البروكلي الصيني المقلي بالخضروات الزيتونية
اغمر سيقان البروكلي الصيني في الماء المغلي لفترة قصيرة، ثم انقلها إلى ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي. اخلطها مع خضروات الزيتون المحفوظة لتحضير طبق مقلي سريع، مما ينتج عنه طبق مقرمش ومنعش وسهل التحضير بشكل لا يصدق.
المكونات
البروكلي الصيني (استخدم فقط السيقان، تخلص من الأوراق، واقطعها بشكل مائل إلى قطع)
حسب الرغبة
الخضروات الزيتونية المعلبة
1 ملاعق كبيرة
مسحوق الدجاج
قرصة صغيرة
ملح
قرصة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
أزل الأوراق والسيقان من البروكلي الصيني؛ احتفظ بالسيقان فقط. اقطع السيقان بشكل مائل إلى قطع.
2
سلق سريع
اسلق في ماء مغلي، ثم اشطفه فوراً بماء بارد حتى تنخفض درجة الحرارة مباشرة من 90°C إلى 40°C، متجاوزة 60°C، ولن تتحول الخضروات إلى اللون الأصفر.
3
قلي سريع
سخن المقلاة، ثم أضف ملعقة كبيرة من الخضروات الزيتونية. عادة ما تحتوي الخضروات الزيتونية بالفعل على زيت، لذلك لا حاجة إلى زيت إضافي.
4
تبيل وتقديم
أضف الخضروات وقلبها عدة مرات. رش قليلاً من مسحوق الدجاج والملح مباشرة قبل التقديم.
