올리브 야채와 볶은 중국 브로콜리
중국 브로콜리 줄기를 데친 다음 찬물에 넣어 밝은 초록색을 유지하도록 순간 냉각합니다. 보존된 올리브 채소와 함께 빠르게 볶아 바삭하고 상쾌한 요리를 완성하는데, 준비 과정이 매우 간단합니다.
재료
청경채(줄기만 사용하고, 잎은 버리고, 대각선으로 썰어줍니다)
취향껏
올리브 야채 통조림
1 큰술
치킨 파우더
한 꼬집
소금
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비
청경채의 잎과 줄기를 자르고, 줄기만 남깁니다. 줄기를 대각선으로 썰어줍니다.
2
데치기
끓는 물에 데친 후 즉시 찬물로 헹궈 온도가 90°C에서 40°C로 바로 떨어지게 하여 60°C를 건너뛰면 채소가 노랗게 변하지 않습니다.
3
볶기
팬을 달군 후 올리브 야채를 큰 스푼 넣습니다. 올리브 야채에는 보통 기름이 함유되어 있으므로 추가 기름은 필요 없습니다.
4
간하여 접시에 담다
야채를 넣고 몇 번 섞어줍니다. 서빙 직전에 치킨 파우더와 소금을 약간 뿌려 간을 합니다.
