Brocoli chinois sauté avec légume olive
Blanchir les tiges de brocoli chinois, puis les rafraîchir dans de l'eau froide pour qu'elles restent d'un vert éclatant. Mélanger avec des légumes aux olives conservés pour un sauté rapide, obtenant ainsi un plat croquant et rafraîchissant, incroyablement simple à préparer.
Ingrédients
Brocoli chinois (utiliser uniquement les tiges, jeter les feuilles, couper en diagonale en segments)
au goût
Légume olive en conserve
1 c. à soupe
Poudre de poulet
une pincée
Sel
une pincée
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Couper les feuilles et les tiges du brocoli chinois ; ne garder que les tiges. Couper les tiges en diagonale en segments.
2
Blanchir
Blanchir dans l'eau bouillante, puis rincer immédiatement à l'eau froide pour que la température passe directement de 90 °C à 40 °C, en sautant 60 °C, et les légumes ne jauniront pas.
3
Faire sauter
Chauffer la poêle, puis ajouter une grande cuillère de légume olive. Le légume olive contient généralement déjà de l'huile, donc aucune huile supplémentaire n'est nécessaire.
4
Assaisonner et servir
Ajouter les légumes et remuer quelques fois. Saupoudrer un peu de poudre de poulet et de sel juste avant de servir.
