Tarte aux pommes
Une tarte aux pommes classique qui est délicieuse servie aussi bien chaude que froide, préparée avec une garniture de pommes à peau rouge et de biscuits croquants au blé complet.
Ingrédients
farine à gâteau
150 g
farine à pain
50 g
sel
1/2 tsp
eau froide
110 ml
beurre doux (pour la pâte)
150 g
pommes, de préférence à peau rouge (épépinées et coupées en 8 quartiers)
2
beurre doux (pour la garniture)
15 g
sucre en poudre
40 g
jus de citron
1 tbsp
crackers de blé complet (écrasés avec un rouleau à pâtisserie)
60 g
cannelle en poudre
a pinch
œuf entier, battu
1
Instructions
1
Préparation à l'avance
Reportez-vous aux pages P108–P109, étapes 1–9 de la préparation du mille-feuille pour réaliser la pâte, puis placez-la au réfrigérateur pour la laisser reposer.
2
Préparer les crackers
Placez les crackers de blé complet dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
3
Préparer les pommes
Retirez les pépins des pommes et coupez chacune en 8 quartiers en forme de croissant.
4
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C avant la cuisson.
