Яблочный пирог
Классический яблочный пирог, который одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, приготовленный с начинкой из краснокожих яблок и хрустящего цельнозернового печенья.
Ингредиенты
бисквитная пшеничная мука
150 г
хлебная пшеничная мука
50 г
соль
1/2 ч. л.
холодная вода
110 мл
несоленое сливочное масло (для теста)
150 г
яблоки, желательно красной кожуры (удалить сердцевину и нарезать на 8 серповидных кусков)
2
несоленое сливочное масло (для начинки)
15 г
сахарный песок
40 г
лимонный сок
1 ст. л.
цельнозерновые пшеничные крекеры (размять скалкой)
60 г
молотая корица
щепотка
целое яйцо, взбитое
1
Инструкции
1
Предварительная подготовка
Для приготовления теста для пирога воспользуйтесь рецептом mille-feuille на страницах 108–109, шаги 1–9, затем уберите тесто в холодильник для отдыха.
2
Подготовка крекеров
Поместите цельнозерновые пшеничные крекеры в пластиковый пакет и разомните скалкой.
3
Подготовка яблок
Удалите сердцевину у яблок и нарежьте каждое на 8 серповидных кусков.
4
Разогрев духовки
Перед запеканием разогрейте духовку до 200 °C.
