Apfelkuchen
Ein klassischer Apfelkuchen, der sowohl warm als auch kalt serviert köstlich schmeckt, mit einer Füllung aus rot-schaligen Äpfeln und Vollkorn-Knusperkeksen.
Zutaten
Kuchenmehl
150 g
Brotmehl
50 g
Salz
1/2 TL
kaltes Wasser
110 ml
ungesalzene Butter (für den Mürbteig)
150 g
Äpfel, vorzugsweise rotbackig (entkernt und in 8 Spalten geschnitten)
2
ungesalzene Butter (für die Füllung)
15 g
feiner Zucker
40 g
Zitronensaft
1 EL
Vollkornkekse (mit einem Nudelholz zerdrückt)
60 g
gemahlener Zimt
eine Prise
ganzes Ei, verquirlt
1
Anleitung
1
Vorbereitung
Siehe S. 108–109, Schritte 1–9 der Mille-Feuille-Zubereitung, um den Mürbteig herzustellen, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, um ihn ruhen zu lassen.
2
Kekse vorbereiten
Geben Sie die Vollkornkekse in einen Plastikbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.
3
Äpfel vorbereiten
Entfernen Sie die Kerngehäuse der Äpfel und schneiden Sie jeden in 8 spaltenförmige Stücke.
4
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, bevor Sie backen.
