アップルパイ
温めて食べても冷やしても美味しい、赤い皮のリンゴとさくさくの全粒粉ビスケットをフィリングに使った定番のアップルパイ。
材料
ケーキ用小麦粉
150 g
パン用小麦粉
50 g
塩
小さじ1/2
冷水
110 ml
無塩バター（パイ生地用）
150 g
りんご（赤い皮のものが望ましい、芯を抜いて8つの三日月形に切る）
2
無塩バター（フィリング用）
15 g
グラニュー糖
40 g
レモン汁
大さじ1
全粒粉クラッカー（めん棒で砕く）
60 g
シナモンパウダー
ひとつまみ
全卵（溶いておく）
1
作り方
1
事前準備
ミルフィーユの作り方のP108～P109、手順1～9を参照してパイ生地を作り、冷蔵庫で寝かせる。
2
クラッカーの準備
全粒粉クラッカーをビニール袋に入れ、めん棒で砕く。
3
りんごの準備
りんごの芯を抜き、1個ずつ8つの三日月形に切る。
4
オーブンの予熱
焼く前にオーブンを200℃に予熱する。
