Brócoli chino salteado con verdura de aceituna
Blanquee los tallos de brócoli chino, luego refrigérelos en agua fría para mantener su color verde brillante. Mézclelos con vegetales de aceitunas en conserva para un salteado rápido, obteniendo un plato crujiente y refrescante que es increíblemente fácil de preparar.
Ingredientes
Brócoli chino (usar solo los tallos, desechar las hojas, cortar en segmentos diagonales)
al gusto
Verdura de aceituna enlatada
1 cucharada sopera
Polvo de pollo
una pizca
Sal
una pizca
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corta las hojas y los tallos del brócoli chino; conserva solo los tallos. Corta los tallos en segmentos diagonales.
2
Escaldar
Escaldar en agua hirviendo, luego enjuagar inmediatamente con agua fría para que la temperatura descienda directamente de 90°C a 40°C, sin pasar por 60°C, y las verduras no se pondrán amarillas.
3
Saltear
Calienta la sartén, luego agrega una cucharada grande de verdura de aceituna. La verdura de aceituna suele contener aceite de por sí, así que no hace falta añadir aceite extra.
4
Sazonar y servir
Agrega las verduras y remueve un par de veces. Espolvorea un poco de polvo de pollo y sal justo antes de servir.
