بيض مقلي مع البصل
طبق صيني منزلي كلاسيكي سريع التحضير يجمع بين البيض المقلي الهش وشرائح البصل الحلوة الطرية، مما يوفر نكهة مالحة بسيطة ومُرضية مثالية لأي وجبة عادية.
القصة
يُعد هذا الطبق الأساسي المتواضع والمريح عنصراً دائماً في المطابخ المنزلية في جميع أنحاء الصين، وهو محبوب لوقت طهيه السريع، واحتياجه القليل من المكونات، وطعمه الدافئ واللذيذ الذي يتناسب تماماً مع الأرز المطهي على البخار أو يُقدم كطبق جانبي خفيف ومُرضٍ.
المكونات
بصل
2/3 قطعة
بيض طازج 1~
2 قطع
بصل أخضر
1 عود
زيت الشاي المر
15 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
فلفل مطحون
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة للتزيين، وضعه جانبًا ~
2
الخطوة 2
قطّع البصل إلى شرائح سميكة (لعمل قوام مقرمش أكثر) [نصيحة صغيرة~] ● عند تقطيع البصل، لا تحتاج إلى ارتداء نظارات واقية طالما أن سكينك حاد بدرجة كافية~! ● تناول البصل نيئًا يسمح لك بالحصول على المزيد من العناصر الكيميائية النباتية وفيتامين C؛ وإذا كنت تطهوه، فإن القلي السريع لمدة 30 ثانية سيحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية
3
الخطوة 3
اغسل البيض جيدًا أولاً، أضف كمية صغيرة من الملح، واخفقه حتى يصبح خليط بيض متجانس، وضعه جانبًا [نصيحة صغيرة~] ● قبل كسر البيض، تأكد من تنظيف قشر البيض جيدًا لتجنب ابتلاع البكتيريا (السالمونيلا)~! ● اكسر البيض مباشرة قبل القلي، وأدخل الهواء في خليط البيض أثناء عملية الخفق. بهذه الطريقة، سيكون البيض المقلي منفوشًا وجذابًا ولذيذًا~!
4
الخطوة 4
سخن المقلاة أولاً، ثم أضف 15 مل من زيت الكاميليا. انتظر لمدة 15-20 ثانية تقريبًا (يمكن تقدير الوقت)، ثم اسكب خليط البيض من ارتفاع في زيت الكاميليا. انتظر حتى يبدأ خليط البيض في التماسك قليلاً، ثم افصله بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام إلى قطع بيض مخفوق صغيرة الحجم. في هذه المرحلة، أضف البصل والبصل الأخضر، وقلّب بالتساوي لمدة 30 ثانية. رش كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود قبل رفعه عن النار لتعزيز النكهة. [البيض المقلي بالبصل] اللذيذ والسريع والمغذي جاهز الآن، استمتع بتناوله~
5
الخطوة 5
[نصيحة صغيرة~] تمت إضافة الملح بالفعل إلى خليط البيض. الغرض من إضافة الملح قبل رفع الطبق من النار هو إعطاء البصل طعمًا مالحًا قليلاً، مما يمكن أن يبرز الحلاوة الطبيعية للبصل بشكل أفضل~ (لذا يرجى التحكم في كمية الملح المضافة في النهاية~)
6
الخطوة 6
بالإضافة إلى فيتامين C، يحتوي البصل أيضًا على عناصر غذائية غنية تشمل الألياف الغذائية، والألياف الخشنة، وفيتامين A، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد. ● يمكن أن تساعد كمية مناسبة من الزيت في امتصاص فيتامين A القابل للذوبان في الدهون، وجعل الألياف الخشنة أكثر سلاسة ولذة~!
