玉ねぎと卵の炒め物
ふわふわの炒り卵と甘く柔らかい玉ねぎのスライスを組み合わせた、定番の手軽な中華家庭料理。シンプルで満足感のある優しい味わいが、カジュアルな食事にぴったりです。
ストーリー
中国の家庭の台所で長く愛され続けてきた、シンプルで心温まる定番の一品です。短い調理時間とわずかな材料でできるため、忙しい日の食卓にも重宝されます。温かいご飯との相性が抜群で、軽やかな付け合わせとしても活躍します。
材料
玉ねぎ
2/3個
新鮮な卵
2個
ねぎ
1本
苦茶油
15ml
塩 小さじ1
塩
適量
胡椒
ひとつまみ
作り方
1
ステップ 1
ねぎを小さな薬味サイズに切り、脇に置いておく～
2
ステップ 2
玉ねぎを太めの千切り（厚切り）に切り、よりシャキシャキした食感にする。[ちょっとしたコツ～] ●玉ねぎを切るとき、包丁が十分に鋭ければ、ゴーグルを着用する必要はありません～！ ●玉ねぎを生で食べると、フィトケミカルやビタミンCをより多く摂取できます。調理する場合は、30秒のクイック炒めで栄養をより多く保持できます
3
ステップ 3
まず卵をきれいに洗い、少量の塩を加えて均一な卵液になるまで溶きほぐし、脇に置いておく。[ちょっとしたコツ～] ●卵を割る前に、細菌（サルモネラ菌）の摂取を避けるため、必ず卵の殻を徹底的に洗浄してください～！ ●卵は炒める直前に割り、溶きほぐす際に空気を含ませてください。そうすることで、炒めた卵はふわふわで見た目も美しく、おいしくなります～！
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ステップ 4
まずフライパンを熱し、ツバキ油15mlを加える。約15〜20秒待ち（おおよその時間で構いません）、ツバキ油に卵液を高めから流し込む。卵液が少し固まり始めたら、箸で優しく一口大の炒り卵に分ける。この時点で玉ねぎとねぎを加え、30秒間均一に炒める。火を止める前に少量の塩と黒胡椒を振り、香りを引き立てる。おいしくて素早く、栄養満点【玉ねぎの卵炒め】の完成です、どうぞお召し上がりください～
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ステップ 5
[ちょっとしたコツ～] 卵液にはすでに塩が加えられています。火を止める前に塩を加える目的は、玉ねぎにわずかな塩味を与え、玉ねぎの自然な甘みを引き出すためです〜（ですので、最後に加える塩の量を調整してください〜）
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ステップ 6
ビタミンCに加えて、玉ねぎは食物繊維、粗繊維、ビタミンA、カリウム、カルシウム、鉄などの栄養素も豊富に含んでいます。●適量の油は脂溶性ビタミンAの吸収を助け、粗繊維をより滑らかで食べやすくします〜！
