Жареные яйца с луком
Классическое быстрое блюдо домашней китайской кухни, в котором пышные жареные яйца сочетаются со сладкими нежными ломтиками лука, создавая простой, но приятный пикантный вкус, идеально подходящий для повседневного обеда.
История
Это скромное, согревающее блюдо повседневного спроса является неизменным атрибутом домашних кухонь по всему Китаю. Его обожают за быстроту приготовления, минимум необходимых ингредиентов и теплый пикантный вкус, который прекрасно сочетается с рисом на пару или служит легким, сытным гарниром.
Ингредиенты
луковица
2/3 шт
свежие яйца 1~
2 шт
зеленый лук
1 стебель
масло горького чая
15 мл
соль 1 ч.л.
соль
по вкусу
молотый перец
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками для украшения и отложите в сторону ~
2
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук толстыми полосками (толстыми ломтиками) для более хрустящей текстуры [Небольшой совет~] ● При нарезке лука не обязательно надевать очки, если ваш нож достаточно острый~! ● Употребление сырого лука позволяет получить больше фитохимических веществ и витамина C; если вы готовите лук, 30-секундное быстрое обжаривание сохранит больше питательных веществ.
3
Шаг 3
Сначала тщательно вымойте яйца, добавьте небольшое количество соли и взбейте в однородную яичную смесь, отложите в сторону [Небольшой совет~] ● Перед тем как разбивать яйца, обязательно тщательно очистите скорлупу, чтобы избежать попадания бактерий (сальмонеллы)~! ● Разбивайте яйца прямо перед жаркой и насыщайте яичную смесь воздухом во время взбивания. В этом случае жареные яйца получатся пышными, красивыми и вкусными~!
4
Шаг 4
Сначала разогрейте сковороду, затем добавьте 15 мл камелиевого масла. Подождите около 15-20 секунд (примерное время), затем вылейте яичную смесь с высоты в камелиевое масло. Подождите, пока яичная смесь начнет слегка схватываться, затем аккуратно разделите ее палочками на небольшие кусочки яичницы-болтуньи. На этом этапе добавьте лук и зеленый лук и равномерно обжаривайте 30 секунд. Перед снятием с огня посыпьте небольшим количеством соли и черного перца для усиления аромата. Вкусное, быстрое и питательное [Яичница с луком] готово, пожалуйста, наслаждайтесь~
5
Шаг 5
[Небольшой совет~] Соль уже была добавлена в яичную смесь. Цель добавления соли перед снятием блюда с огня — придать луку легкий солоноватый вкус, что позволяет лучше раскрыть естественную сладость лука~ (поэтому, пожалуйста, контролируйте количество соли, добавляемой в конце~)
6
Шаг 6
Помимо витамина C, лук также богат питательными веществами, включая пищевые волокна, грубую клетчатку, витамин A, калий, кальций и железо. ● Небольшое количество масла может способствовать усвоению жирорастворимого витамина A и сделать грубую клетчатку более гладкой и приятной на вкус~!
