Oeufs sautés aux oignons
Un plat classique et rapide de la cuisine chinoise familiale, qui allie des œufs sautés moelleux à des tranches d'oignon douces et tendres, offrant une saveur salée simple et satisfaisante, parfaite pour tous les repas décontractés.
Histoire
Ce plat simple et réconfortant est un incontournable des cuisines familiales à travers toute la Chine, apprécié pour sa cuisson rapide, le peu d'ingrédients qu'il nécessite et son goût chaud et savoureux, qui s'accorde parfaitement avec du riz vapeur ou fait office d'accompagnement léger et satisfaisant.
Ingrédients
oignon
2/3 pièce
œufs frais 1~
2 pièces
ciboule
1 tige
huile de thé amer
15 ml
sel 1 petite cuillère à café
sel
selon le goût
poudre de poivre
une pincée
Instructions
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Step 1
Coupez les ciboules en petits morceaux pour la garniture, réservez-les ~
2
Step 2
Coupez l'oignon en gros bâtonnets (tranches épaisses) pour obtenir une texture plus croustillante [Petit conseil~] ● Vous n'avez pas besoin de porter des lunettes de protection pour couper les oignons, à condition que votre couteau soit suffisamment aiguisé~ ! ● Manger des oignons crus permet d'absorber davantage de composés phytochimiques et de vitamine C ; si vous les faites cuisiner, un sauté rapide de 30 secondes permet de conserver davantage de nutriments.
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Step 3
Lavez d'abord les œufs soigneusement, ajoutez une petite quantité de sel, puis battez-les pour obtenir un mélange d'œufs homogène, réservez [Petit conseil~] ● Avant de casser les œufs, veillez à bien nettoyer la coquille des œufs pour éviter d'ingérer des bactéries (Salmonella)~ ! ● Cassez les œufs juste avant de les faire sauter, et incorporez de l'air au mélange d'œufs pendant le battage. De cette façon, les œufs brouillés seront moelleux, beaux et délicieux~ !
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Step 4
Faites d'abord chauffer la poêle, puis ajoutez 15 ml d'huile de camélia. Attendez environ 15 à 20 secondes (une durée approximative convient), puis versez le mélange d'œufs d'une hauteur dans l'huile de camélia. Attendez que le mélange d'œufs commence légèrement à prendre, puis séparez-le délicatement avec des baguettes pour obtenir des œufs brouillés de taille bouchée. À ce moment-là, ajoutez l'oignon et les ciboules, puis faites sauter le tout uniformément pendant 30 secondes. Saupoudrez une petite quantité de sel et de poivre noir avant de retirer du feu pour sublimer les arômes. Le délicieux, rapide et nutritif [Sauté d'œufs à l'oignon] est maintenant prêt, régalez-vous~ !
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Step 5
[Petit conseil~] Du sel a déjà été ajouté au mélange d'œufs. Le but d'ajouter du sel avant de retirer le plat du feu est de donner aux oignons un goût légèrement salé, qui permet de mieux faire ressortir la douceur naturelle des oignons~ (contrôlez donc bien la quantité de sel ajoutée à la fin, s'il vous plaît~)
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Step 6
En plus de la vitamine C, les oignons sont également riches en nutriments, notamment en fibres alimentaires, fibres brutes, vitamine A, potassium, calcium et fer. ● Une quantité appropriée d'huile aide à l'absorption de la vitamine A liposoluble, et rend les fibres brutes plus douces et plus agréables à consommer~ !
