أودون مقلي مع اللحم البقري والروبيان والخضروات
طبق نودلز آسيوي سريع ولذيذ يتميز بأودون مطاطي ممزوجًا باللحم البقري الطري والروبيان العصيري والخضروات المقرمشة في صلصة مالحة. مثالي لعشاء أسبوعي مرضٍ.
القصة
يجمع هذا الطبق بين أفضل ما في النودلز اليابانية والقلي الصيني. المفتاح هو الحفاظ على النودلز مطاطيًا قليلاً ومنفصلاً جيدًا. لا تتردد في استبدال البروتين بالدجاج أو جعله خضروات فقط للحصول على نسخة أخف.
المكونات
نودلز أودون مجفف
300g
لحم بقري متين، مقطع شرائح رقيقة
150g
روبيان، مقشر ومنزوع الأمعاء
100g
ملفوف أخضر، مبشور
1 كوب
جزر، مقطع شرائح رفيعة
1 متوسط
براعم الفاصوليا
1 كوب
فصوص ثوم، مفرومة
3
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف نودلز الأودون واطهِه وفقًا لتعليمات العبالة حتى يصبح طريًا قليلاً (أل دانتي). صفيه واشطفه briefly تحت الماء البارد لإيقاف الطهي، ثم صفيه مرة أخرى. قلبه بقليل من الزيت لمنع الالتصاق. قطع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة، وقشر ونظف الروبيان، وتأكد من غسل وتقطيع جميع الخضروات.
2
تحمير البروتينات
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتلألأ. أضف شرائح اللحم البقري وقلّب لمدة دقيقتين حتى يتحمّر ولكنه لا يزال ورديًا قليلاً من الداخل. أزله وضعه جانبًا. أضف الروبيان إلى نفس المقلاة واطهِه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ورديًا ومنكمشًا. ضعه جانبًا مع اللحم البقري.
3
قلي الخضروات
أضف باقي الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر. قلّب الثوم لمدة 10 ثوانٍ حتى تفوح رائحته. أضف الجزر والملفوف وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى يلين قليلاً ولكنه لا يزال مقرمشًا. أضف براعم الفاصوليا واطهِ لمدة 30 ثانية أخرى.
4
الدمج والتتبيل
أعد اللحم البقري والروبيان إلى المقلاة. أضف نودلز الأودون المصفى. اسكب صلصة الصويا وصلصة المحار فوق كل شيء. قلّب بقوة لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن النودلز وتتغطى بالتتبيلة بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل. رش زيت السمسم وقلّب مرة أخيرة.
5
قدم فورًا
قسّم بين الأطباق وقدمه ساخنًا. زينه بشرائح البصل الأخضر أو بذور السمسم المحمصة إذا رغبت في ذلك. قدم فورًا بينما النودلز لا يزال مطاطيًا والطبق ساخنًا.
