بيض السمان المطلية بالطماطم
بيض السمان الطري مقلي حتى يتحمر ويزوج بصلصة طماطم حلوة وحامضة مع فلفل ملون. طبق مفكك مثالي كفاتح شهية أو بروتين سريع في ليلة أسبوعية.
القصة
بيض السمان له صفار أغنى يشبه الكريم كراميل مقارنة ببيض الدجاج. قليها أولاً يعطي قشرة مقرمشة مرضية قبل أن تمتص صلصة الطماطم اللذيذة. هذا الطبق يجتمع في أقل من 30 دقيقة.
المكونات
بيض السمان
12 بيضة كبيرة
فليفلة حمراء
1/2 متوسطة، مفرومة ناعم
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
ثوم
3 فصوص، مفروم
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
كاتشب طماطم
3 ملاعق كبيرة
صويا صليلة خفيفة
1 ملعق كبيرة
سكر
1 ملعق صغيرة
ماء
1/4 كوب
الخطوات
1
قلي بيض السمان
سخن الزيت في مقلاة أو قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف بيض السمان بحذر في طبقة واحدة. اقلبي بين الحين والآخر حتى تتحول القشور إلى بني ذهبي غامق، حوالي 5 دقائق. انقل إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.
2
تحضير المعطرات
اترك حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت في القدر. أضف الثوم المفروم واقلبه حتى عطري، حوالي 30 ثانية. أضف الفليفلة الحمراء المفرومة واطبخها لمدة 2 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
3
صنع الصلصة والتزيين
أضف كاتشب الطماطم والصويا والسكر والماء إلى القدر. قلّب جيداً واتركه على نار هادئة. أعد بيض السمان المقلي إلى المقلاة ورشه ليتغطى بالتساوي بالصلصة. اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق بالبيض.
4
التقديم
رش البصل الأخضر المفروم. قلب كل شيء مرة أخيرة، ثم انقله إلى طبق التقديم. قدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
