Œufs de caille glacés à la tomate

Name: Œufs de caille glacés à la tomate
Total time: 25 min
Ingredients: 12 gros œufs œufs de caille; 1/2 moyen, finement émincé poivron rouge; 2 bulbes, hachés oignons verts; 3 gousses, hachées ail; 3 cuillères à soupe huile végétale; 3 cuillères à soupe ketchup tomate; 1 cuillère à soupe sauce soja claire; 1 cuillère à café sucre; 1/4 tasse eau

Des œufs de caille tendres dorés à la poêle et enrobés d'une sauce tomate douce-acidulée avec des poivrons colorés. Un plat ludique en bouchées parfait en apéritif ou comme protéine rapide en semaine.

25 min

Facile

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Histoire

Les œufs de caille ont un jaune plus riche et plus onctueux que les œufs de poulet. Les faire frire d'abord donne une extérieur satisfaisant et croustillant avant qu'ils n'absorbent la sauce tomate savoureuse. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes.

Ingrédients

œufs de caille 12 gros œufs

poivron rouge 1/2 moyen, finement émincé

oignons verts 2 bulbes, hachés

ail 3 gousses, hachées

huile végétale 3 cuillères à soupe

ketchup tomate 3 cuillères à soupe

sauce soja claire 1 cuillère à soupe

sucre 1 cuillère à café

eau 1/4 tasse

Instructions

Faire frire les œufs de caille

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter soigneusement les œufs de caille en une seule couche. Faire frire en tournant occasionnellement jusqu'à ce que les coquilles deviennent brun doré foncé, environ 5 minutes. Transférer sur une assiette garnie de papier absorbant.

Préparer les aromates

Laisser environ 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le poivron rouge émincé et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.

Préparer la sauce et glacer

Ajouter le ketchup tomate, la sauce soja, le sucre et l'eau dans le wok. Bien mélanger et porter à frémissement léger. Remettre les œufs de caille frits dans la poêle et retourner pour enrober uniformément de la sauce. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et adhère aux œufs.