Un plat de nouilles asiatique rapide et savoureux, composé de nouilles udon moelleuses accompagnées de bœuf tendre, de crevettes juteuses et de légumes croquants dans une sauce salée. Parfait pour un dîner de semaine satisfaisant.
Ce plat d'udon sauté combine le meilleur des nouilles japonaises avec le style de sauté chinois. L'essentiel est de garder les nouilles légèrement moelleuses et bien séparées. N'hésitez pas à remplacer la protéine par du poulet ou de ne mettre que des légumes pour une version plus légère.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles udon et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égouttez et rincez brièvement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez à nouveau. Mélangez avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Tranchez finement le bœuf, pelez et déveinez les crevettes, et lavés et couper tous les légumes.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les tranches de bœuf et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore légèrement roses à l'intérieur. Retirez et réservez. Ajoutez les crevettes dans le même wok et faites-les cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et recourbées. Réservez avec le bœuf.
Ajoutez l'huile restante au wok si nécessaire. Faites sauter l'ail pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la carotte et le chou, faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants. Ajoutez les germes de soja et faites cuire encore 30 secondes.
Remettez le bœuf et les crevettes dans le wok. Ajoutez les nouilles udon égouttées. Versez la sauce soja et la sauce d'huître sur le tout. Remuez vigoureusement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient chauffées et uniformément enrobées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez d'huile de sésame et faites un dernier mélange.
Divisez entre les bols et servez chaud. Garnissez d'oignons verts tranchés ou de graines de sésame grillées si désiré. Servez immédiatement pendant que les nouilles sont encore moelleuses et le plat encore chaud.
Un grand classique de la cuisine de rue cantonaise, mettant en vedette des nouilles de riz soyeuses sautées au wok avec des tranches de bœuf tendre et des oignons verts aromatiques dans une sauce brune savoureuse. Ce plat à cuisson rapide offre des résultats dignes d'un restaurant en moins de 30 minutes.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
