牛肉・エビ・野菜炒めうどん
旨みと歯ごたえのあるアジアンヌードル料理です。牛肉、エビ、クリスピーな野菜を香ばしいソースで炒めたモチモチのうどんが特徴で、平日夜のディナーに最適です。
ストーリー
この炒めうどんは日本麺と中華風の炒め調理法を組み合わせています。关键は面条を slightly chewy に、そしてふんわり仕上げること。肉的部分を鶏肉に変えたり野菜だけで軽く仕上げたりとお好みで調整してください。
材料
乾燥うどん
300g
牛サーロイン、薄切り
150g
エビ、皮付き・腸なし
100g
キャベツ、千切り
1カップ
人参、千切り
1本中
もやし
1カップ
にんにく、みじん切り
3片
植物油
大さじ3
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩胡椒
適量
作り方
1
材料の下準備
大きな鍋お湯を沸騰させます。うどんを袋の表示通りに茹で、仕上げ少し硬めに茹で上げます。冷水で素早く濯いで調理を止めの水気を切ります。油的を少许加えて絡めます。牛肉は薄く切り、エビは皮を剥いて腸を引き、材料は全て洗って切っておきます。
2
肉类を焼く
ウォック或は大きなフライパンを強火で熱し、油大さじ2を煙が上がるまで熱します。牛肉を加えて2分焼き、表面は焼けて中はピンクのままの状態にします。取り出して置いておきます。同じウォックにエビを加え、1-2分ピンク色に曲がるまで焼きます。牛肉と一緒に置いておきます。
3
野菜を炒める
必要であればウォックに油、残りを加えます。にんにくを10秒香りが出るまで炒めます。人参とキャベツを加え2-3分少し柔らかくなるまで炒めます。もやしを加え30秒 추가로炒めます。
4
合わせる・味を調える
牛肉とエビをウォックに戻します。水気を切ったうどんを加えます。醤油とオisterソースを全体にかけます。2-3分力強く混ぜ、温まり均匀に味が絡むようにします。塩胡椒で味を調え、ごま油を回しをかけます。最後に全体を混ぜ合わせます。
5
出来立てを提供
器に分け，热々のまま提供します。好みで万能葱或はごま振りかけて出します。面条がまだモチモチで、热々のうちに提供してください。
