Udon Salteado con Carne, Camarones y Verduras
Un plato de fideos asiáticos rápido y sabroso con udon masticable mezclado con carne tierna, camarones jugosos y verduras crujientes en una salsa salada. Perfecto para una cena satisfactoria entre semana.
Historia
Este plato de udon salteado combina lo mejor de los fideos japoneses con el estilo chino de salteado. La clave es mantener los fideos ligeramente masticables y bien separados. Siéntete libre de cambiar la proteína por pollo o simplemente usar solo verduras para una versión más ligera.
Ingredientes
fideos udon secos
300g
filete de res, finamente cortado
150g
camarones, pelados y sin vena
100g
repollo verde rallado
1 taza
zanahoria, en julianas
1 mediana
germenes de soja
1 taza
dientes de ajo, picados
3
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
aceite de sésamo
1 cucharadita
sal y pimienta
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Hervir una olla grande de agua. Agregar los fideos udon y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén casi al dente. Escurrir y enjuagar brevemente bajo agua fría para detener la cocción, luego escurrir nuevamente. Mezclar con un poco de aceite para evitar que se peguen. Cortar la carne en tajadas finas, pelar y quitar la vena de los camarones, y tener todas las verduras lavadas y cortadas.
2
Dorar las proteínas
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sart large a fuego alto hasta que brille. Agregar las tajadas de carne y saltear por 2 minutos hasta que estén doradas pero todavía ligeramente rosadas por dentro. Retirar y reservar. Agregar los camarones al mismo wok y cocinar por 1-2 minutos hasta que estén rosados y enroscados. Reservar con la carne.
3
Saltear las verduras
Agregar el aceite restante al wok si es necesario. Saltear el ajo por 10 segundos hasta que esté fragante. Agregar la zanahoria y el repollo, saltear por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados pero todavía crujientes. Agregar los germenes de soja y cocinar por otros 30 segundos.
4
Combinar y sazonar
Devolver la carne y los camarones al wok. Agregar los fideos udon escurridos. Verter la salsa de soja y la salsa de ostras sobre todo. Mezclar vigorosamente por 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien calientes y uniformly cubiertos. Sazonar con sal y pimienta. Rociar el aceite de sésamo y dar una última mezcla.
5
Servir inmediatamente
Dividir entre tazones y servir caliente. Decorar con cebolleta en rodajas o semillas de sésamo tostadas si se desea. Servir inmediatamente mientras los fideos todavía están masticables y el plato está caliente.
