토마토 글레이즈 메추라기 달걀
부드럽게 익힌 메추라기 달걀을 골든브라운으로 튀기고 달콤하고 새콤한 토마토 소스와 화려한 고추를 코팅했습니다. 앞菜로나 빠른 평일 단백질 요리로 완벽한 재미있는 입 크기 요리입니다.
이야기
메추라기 달걀은 닭 달걀보다 더 풍부하고 커스터드 같은 노른자를 가지고 있습니다. 먼저 튀기면 달콤한 토마토 소스를 흡수하기 전에 만족스러운 바삭한 외관을 얻을 수 있습니다. 이 요리는 30분 이내에 완성됩니다.
재료
메추라기 달걀
12개 큰 달걀
빨간 고추
1/2개 중간 크기, 잘게 다지기
파
2뿌리, 다지기
마늘
3쪽, 다지기
식물성 기름
3큰술
토마토 케첩
3큰술
빛간 소금간장
1큰술
설탕
1작은술
물
1/4컵
조리 방법
1
메추라기 달걀 튀기기
중불에서 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 예열합니다. 메추라기 달걀을 단일 층으로 조심스럽게 추가합니다. 껍질이 진한 골든브라운으로 될 때까지 가끔 뒤집으며 약 5분간 튀기면 종이 타월을 깔린 접시로 옮깁니다.
2
양념 만들기
웍에 기름을 약 2큰술 남겨둡니다. 다진 마늘을 추가하고 향이 날 때까지 약 30초간볶습니다. 다진 빨간 고추를 추가하고 약 2분간 약간 부드러워질 때까지 익힙니다.
3
소스 만들고 글레이즈하기
웍에 토마토 케첩, 소금간장, 설탕, 물을 추가합니다. 잘 저어 부드러운 끊임을 가져옵니다. 튀긴 메추라기 달걀을 pans에 다시 넣고 소스에 고르게 코팅하도록 뒤적입니다. 소스가 걸쭉해지고 달걀에 달라붙을 때까지 2-3분간 조리합니다.
4
완성하고 서빙하기
다진 파를 뿌립니다. 모든 것을 마지막으로 한 번 더 뒤적이고 서빙 접시로 옮깁니다. 따뜻하거나 실온으로 서빙합니다.
