홈메이드 밀크티
캐러멜라이즈된 설탕, 크리미한 우유, 진한 홍차로 만든 풍부하고 향긋한 밀크티입니다. 만들기 간단하며 취향에 맞게 완벽하게 조절할 수 있습니다.
이야기
이 클래식 밀크티는 풍미를 더해주는 간단한 캐러멜라이징 기법을 사용합니다. 설탕을 황금색이 될 때까지 녹인 후 우유와 차를 섞어 부드럽고 만족스러운 음료를 만듭니다.
재료
백설탕
2큰술
전지방 우유
2컵
홍차 잎 또는 티백
잎차 2작은술 또는 티백 2개
물
1/2컵
조리 방법
1
설탕 캐러멜라이즈하기
작은 냄비에 설탕을 넣고 중불보다 약한 불에서 가열합니다. 저어주지 말고 그대로 두어 짙은 호박색이 될 때까지 녹입니다. 약 3~4분 정도 걸리며, 타지 않도록 주의 깊게 지켜봅니다.
2
우유 넣고 가열하기
조심스럽게 우유를 붓습니다. 처음에는 치익거리는 소리가 날 수 있습니다. 불을 약불로 줄이고 혼합물이 끓기 직전까지 뜨거워질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 가장자리에 작은 거품이 생기면 딱 좋습니다.
3
차 우려내기
홍차를 우유 혼합물에 직접 넣습니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 진한 풍미를 원하면 5분, 가벼운 맛을 원하면 3분간 우려냅니다.
4
걸러서 담기
체를 사용해 찻잔 두 개에 차를 걸러 담습니다. 따뜻하게 그대로 드시거나, 식혀서 얼음 위에 부어 시원하게 드셔도 좋습니다.
