Tomaten-Glasierte Wachteleier

Name: Tomaten-Glasierte Wachteleier
Total time: 25 min
Ingredients: 12 große Eier Wachteleier; 1/2 mittelgroß, fein gewürfelt Rote Paprika; 2 Stängel, gehackt Frühlingszwiebeln; 3 Zehen, gehackt Knoblauch; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel Tomatenketchup; 1 Esslöffel Sojasauce (leicht); 1 Teelöffel Zucker; 1/4 Tasse Wasser

Zarte Wachteleier goldbraun gebraten und in einer süß-sauren Tomatensauce mit bunten Paprikaschoten. Ein verspieltes Häppchengericht, das perfekt als Vorspeise oder schnelles Protein für unter der Woche geeignet ist.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Wachteleier haben einen reichhaltigeren, cremigeren Dotter als Hühnereier. Das Braten vorher gibt eine knusprige Hülle, bevor sie die herzhafte Tomatensauce aufnehmen. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig.

Zutaten

Wachteleier 12 große Eier

Rote Paprika 1/2 mittelgroß, fein gewürfelt

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt

Knoblauch 3 Zehen, gehackt

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Tomatenketchup 3 Esslöffel

Sojasauce (leicht) 1 Esslöffel

Zucker 1 Teelöffel

Wasser 1/4 Tasse

Anleitung

Wachteleier braten

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wachteleier vorsichtig in einer einzigen Schicht hinzufügen. Braten und gelegentlich wenden, bis die Schalen tiefgoldbraun sind, etwa 5 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Aromaten zubereiten

Etwa 2 Esslöffel Öl im Wok belassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und bis duftend braten, etwa 30 Sekunden. Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich wird.

Sauce zubereiten und glasieren

Tomatenketchup, Sojasauce, Zucker und Wasser in den Wok geben. Gut umrühren und zum köcheln bringen. Die gebratenen Wachteleier zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig in der Sauce schwenken. 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und an den Eiern haftet.