أشرطة الراوند بالفراولة مع فتات الخبز

Name: أشرطة الراوند بالفراولة مع فتات الخبز
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 2/3 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض; 1 2/3 أكواب شوفان ملفوف تقليدي; 1 كوب سكر; 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 1/4 ملعقة صغيرة ملح; 3/4 كوب زبدة غير مملحة (1 1/2 أعواد، طرية جداً ولكن غير ذائبة); 1/4 كوب سكر; 2 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة; 2 1/2 كوب قطع الراوند (بطول 3/4 إلى 1 بوصة، طازجة أو مجمدة (مذابة ومصفاة)); 1 1/4 كوب مربى الفراولة أو محفوظات الفراولة; 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 1/8 ملعقة صغيرة قشر البرتقال (مبشور ناعماً، اختياري); 1 بيضة كبيرة (مخفوقة بخفة مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الماء)

كعكة بار أمريكية كلاسيكية بحشوة لاذعة من الروبارب والفراولة وطبقة علوية مقرمشة من الشوفان.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دقيق أبيض لجميع الأغراض 1 2/3 أكواب

شوفان ملفوف تقليدي 1 2/3 أكواب

سكر 1 كوب

قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة

ملح 1/4 ملعقة صغيرة

زبدة غير مملحة (1 1/2 أعواد، طرية جداً ولكن غير ذائبة) 3/4 كوب

سكر 1/4 كوب

نشا الذرة 2 1/2 ملاعق كبيرة

قطع الراوند (بطول 3/4 إلى 1 بوصة، طازجة أو مجمدة (مذابة ومصفاة)) 2 1/2 كوب

مربى الفراولة أو محفوظات الفراولة 1 1/4 كوب

قرفة مطحونة 1/4 ملعقة صغيرة

قشر البرتقال (مبشور ناعماً، اختياري) 1/8 ملعقة صغيرة

بيضة كبيرة (مخفوقة بخفة مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الماء) 1

الخطوات

التسخين المسبق وتحضير الصينية

سخّن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية خبز زجاجية بقياس 9×13 بوصة بكمية وفيرة من الدهن أو رشها برذاذ غير لاصق.

تحضير الحشوة

في قدر متوسط الحجم، ثقيل، غير تفاعلي، اخفق السكر ونشا الذرة معاً حتى يمتزجا جيداً. أضف الراوند والمربى أو المحفوظات والقرفة وقشر البرتقال، إذا كنت تستخدمه. اتركه حتى يبدأ في الغليان على نار متوسطة-عالية مع التحريك. اطبخ مع التحريك لمدة 3 إلى 6 دقائق، أو حتى يلين الراوند قليلاً فقط (سيستغرق الراوند الطازج وقتاً أطول من المثلج المذاب). ضعه جانباً.

تحضير خليط الفتات

في وعاء كبير، اخفق جيداً الدقيق والشوفان والسكر والقرفة والملح. أضف الزبدة وقلّب أو اعجن بيديك حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح مفتتاً. اضغط بقوة على نصف خليط الفتات تقريباً في صينية الخبز؛ ضع خليط الفتات المتبقي جانباً.

خبز القشرة السفلية

اخبز في منتصف الفرن لمدة 13 إلى 16 دقيقة، أو حتى تتماسك ولكن لا تتحمر. وزّع حشوة الراوند بالتساوي فوق طبقة الفتات.

التغطية والخبز مرة أخرى

اخلط خليط الفتات المحفوظ مع 2 1/2 ملعقة كبيرة من خليط البيض حتى تتشكل كتل صغيرة من الستروسل؛ أضف القليل من خليط البيض إذا لزم الأمر. رش الستروسل بالتساوي فوق الحشوة، مع تفتيت أي كتل كبيرة بشوكة أو بأطراف أصابعك. اخبز في منتصف الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحمر الستروسل بشكل لطيف وتصبح الحشوة فقاعية. انقل الصينية إلى رف سلكي واتركها حتى تبرد تماماً.