Клубнично-ревневые батончики с крошкой

Name: Клубнично-ревневые батончики с крошкой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 2/3 стакана пшеничная мука общего назначения; 1 2/3 стакана традиционные овсяные хлопья; 1 стакан сахар; 1/2 чайной ложки молотая корица; 1/4 чайной ложки соль; 3/4 стакана несолёное сливочное масло (1 1/2 палочки, очень мягкое, но не растопленное); 1/4 стакана сахар; 2 1/2 столовые ложки кукурузный крахмал; 2 1/2 стакана кусочки ревеня (длиной от 3/4 до 1 дюйма, свежие или замороженные (размороженные и отцеженные)); 1 1/4 стакана клубничный джем или конфитюр; 1/4 чайной ложки молотая корица; 1/8 чайной ложки апельсиновая цедра (мелко натёртая, по желанию); 1 крупное яйцо (слегка взбитое с 1 1/2 чайными ложками воды)

Классическое американское печенье-бар с пикантной начинкой из ревеня и клубники и хрустящей овсяной корочкой.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука общего назначения 1 2/3 стакана

традиционные овсяные хлопья 1 2/3 стакана

сахар 1 стакан

молотая корица 1/2 чайной ложки

соль 1/4 чайной ложки

несолёное сливочное масло (1 1/2 палочки, очень мягкое, но не растопленное) 3/4 стакана

сахар 1/4 стакана

кукурузный крахмал 2 1/2 столовые ложки

кусочки ревеня (длиной от 3/4 до 1 дюйма, свежие или замороженные (размороженные и отцеженные)) 2 1/2 стакана

клубничный джем или конфитюр 1 1/4 стакана

молотая корица 1/4 чайной ложки

апельсиновая цедра (мелко натёртая, по желанию) 1/8 чайной ложки

крупное яйцо (слегка взбитое с 1 1/2 чайными ложками воды) 1

Инструкции

Разогрейте духовку и подготовьте форму

Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте маслом стеклянную форму для выпечки 9 на 13 дюймов или покройте антипригарным спреем.

Приготовьте начинку

В средней тяжёлой нереактивной кастрюле перемешайте сахар и кукурузный крахмал до однородной массы. Добавьте ревень, джем или конфитюр, корицу и апельсиновую цедру, если используете. Доведите до кипения на средне-сильном огне, помешивая. Готовьте, помешивая, 3–6 минут, или пока ревень слегка не размягчится (свежий ревень будет готовиться дольше, чем размороженный). Отставьте.

Приготовьте крошку

В большой миске тщательно перемешайте муку, овсяные хлопья, сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и перемешивайте или разминайте руками, пока смесь не станет однородной и рассыпчатой. Плотно утрамбуйте чуть меньше половины крошки в форму для выпечки; оставшуюся крошку отложите.

Выпеките нижний слой

Выпекайте в центре духовки 13–16 минут, или пока слой не станет плотным, но не подрумянится. Равномерно распределите начинку из ревеня поверх слоя крошки.

Накройте и выпекайте снова

Смешайте отложенную крошку с 2 1/2 столовыми ложками яичной смеси, пока штрейзель не станет комковатым; при необходимости добавьте ещё немного яичной смеси. Равномерно посыпьте штрейзелем начинку, разбивая крупные комочки вилкой или кончиками пальцев. Выпекайте в центре духовки 35–40 минут, или пока штрейзель не станет красиво золотистым, а начинка не начнёт пузыриться. Переложите форму на решётку и оставьте до полного остывания.