딸기 대황 크럼 바

Name: 딸기 대황 크럼 바
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 2/3 컵 중력분; 1 2/3 컵 구식 롤드 오트; 1 컵 설탕; 1/2 티스푼 계피 가루; 1/4 티스푼 소금; 3/4 컵 무염 버터 (1 1/2 스틱, 매우 부드럽지만 녹이지 않은 상태); 1/4 컵 설탕; 2 1/2 테이블스푼 옥수수 전분; 2 1/2 컵 대황 조각 (3/4-1인치 길이, 생것 또는 냉동 (해동하고 물기를 뺀 것)); 1 1/4 컵 딸기 잼 또는 프리저브; 1/4 티스푼 계피 가루; 1/8 티스푼 오렌지 제스트 (곱게 간 것, 선택사항); 1 큰 달걀 (1 1/2 티스푼의 물과 함께 살짝 풀어낸 것)

신맛 나는 대황-딸기 필링과 바삭한 오트밀 토핑을 곁들인 전통 미국식 바 쿠키.

1시간 15분

쉬움

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재료

중력분 1 2/3 컵

구식 롤드 오트 1 2/3 컵

설탕 1 컵

계피 가루 1/2 티스푼

소금 1/4 티스푼

무염 버터 (1 1/2 스틱, 매우 부드럽지만 녹이지 않은 상태) 3/4 컵

설탕 1/4 컵

옥수수 전분 2 1/2 테이블스푼

대황 조각 (3/4-1인치 길이, 생것 또는 냉동 (해동하고 물기를 뺀 것)) 2 1/2 컵

딸기 잼 또는 프리저브 1 1/4 컵

계피 가루 1/4 티스푼

오렌지 제스트 (곱게 간 것, 선택사항) 1/8 티스푼

큰 달걀 (1 1/2 티스푼의 물과 함께 살짝 풀어낸 것) 1

조리 방법

오븐 예열 및 팬 준비

오븐을 350°F로 예열합니다. 9x13인치 유리 베이킹 팬에 넉넉하게 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다.

필링 만들기

중간 크기의 두꺼운 비반응성 냄비에 설탕과 옥수수 전분이 잘 섞이도록 저어줍니다. 대황, 잼 또는 프리저브, 계피, 그리고 사용한다면 오렌지 제스트를 넣고 저어줍니다. 중불-강불에서 저으며 약한 끓음 상태로 만듭니다. 3~6분간 저으며 익힙니다. 대황이 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다 (생대황은 해동한 냉동보다 더 오래 걸립니다). 옆에 둡니다.

크럼 혼합물 만들기

큰 볼에 밀가루, 귀리, 설탕, 계피, 소금을 완전히 섞어줍니다. 버터를 넣고 잘 섞이거나 손으로 반죽하여 혼합물이 잘 섞이고 크럼처럼 부서지게 합니다. 크럼 혼합물의 반에서 약간 모자라는 양을 베이킹 접시에 단단히 눌러 담고; 나머지 크럼 혼합물은 옆에 둡니다.

바닥 크러스트 굽기

오븐 중간에서 13~16분간, 단단하지만 갈색이 되지 않을 때까지 굽습니다. 대황 필링을 크럼 층 위에 고르게 펴서 펼칩니다.

덮고 다시 굽기

남겨둔 크럼 혼합물과 달걀 혼합물 2 1/2 테이블스푼을 슈트로이젤이 작은 덩어리로 형성될 때까지 저어줍니다; 필요하면 달걀 혼합물을 조금 더 추가합니다. 슈트로이젤을 필링 위에 고르게 뿌리고, 포크나 손끝으로 큰 덩어리를 부숩니다. 오븐 중간에서 35~40분간, 슈트로이젤이 황금빛으로 갈색이 되고 필링이 끓어오를 때까지 굽습니다. 팬을 철망으로 옮겨 완전히 식을 때까지 둡니다.