بسكويت السكر
كعك سكري مناسب للتخزين في الفريزر يمكن نكهته باللوز أو الفانيليا أو القرفة وخبزه عند الحاجة.
المكونات
دقيق لجميع الأغراض
200 g
ملح
a pinch
بيكنج باودر
2 tsp
زبدة، مخففة في درجة حرارة الغرفة
115 g
سكر حبيبات (للعجينة)
225 g
بيضة، مخفوقة قليلاً
1
مستخلص اللوز
1/4 tsp
سكر حبيبات (للتغليف)
60 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل الدقيق والملح والبيكنج باودر. في وعاء، اخفق الزبدة بملعقة خشبية أو مخفقة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر الحبيبات تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط كريمياً وشاحب اللون. صب البيضة المخفوقة تدريجياً مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أخيراً، أضف مستخلص اللوز.
2
الخطوة 2
أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة وقلّب حتى يمتزج. لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تتماسك.
3
الخطوة 3
بمجرد أن تتماسك العجينة، شكّلها على شكل أسطوانات بقطر حوالي 5 سم. لفها في غلاف بلاستيكي وأغلق الأطراف بإحكام. أعدها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. أخرجها ولفها في السكر الحبيبات بحيث يتغطى السطح بالتساوي (اترك الأطراف خالية من السكر). أعدها إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز.
4
الخطوة 4
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينيتين للخبز بالزبدة المذابة. قطّع العجينة إلى شرائح بسماكة حوالي 5 مم ورتبها على صواني الخبز مع ترك مسافة 4 سم بينها. أعد العجينة المتبقية إلى الثلاجة. اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد. كرر العملية مع العجينة المتبقية.
