Сахарное печенье
Сахарное печенье, пригодное для заморозки, которое можно ароматизировать миндалём, ванилью или корицей и выпекать в любой момент, когда это нужно.
Ингредиенты
Пшеничная мука
200 г
Соль
щепотка
Разрыхлитель
2 ч. л.
Сливочное масло, размягчённое до комнатной температуры
115 г
Сахарный песок (для теста)
225 г
Яйцо, слегка взбитое
1
Миндальный экстракт
1/4 ч. л.
Сахарный песок (для обсыпки)
60 г
Инструкции
1
Шаг 1
Просейте муку, соль и разрыхлитель. В миске взбейте сливочное масло деревянной ложкой или венчиком до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарный песок, продолжая взбивать, пока смесь не станет кремообразной и светлой. Постепенно влейте взбитое яйцо, тщательно взбивая после каждого добавления. В конце добавьте миндальный экстракт.
2
Шаг 2
Добавьте мучную смесь к масляной смеси и перемешайте до объединения. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 15 минут, пока тесто не затвердеет.
3
Шаг 3
Когда тесто затвердеет, скатайте его в колбаски диаметром около 5 см. Заверните в пищевую плёнку и плотно закрепите концы. Верните в холодильник на 10 минут. Достаньте и обваляйте в сахарном песке, равномерно покрывая поверхность (оставьте концы без сахара). Верните в холодильник до момента выпечки.
4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте два противня растопленным сливочным маслом. Нарежьте тесто на кружочки толщиной около 5 мм и разложите их на противнях на расстоянии 4 см друг от друга. Оставшееся тесто верните в холодильник. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета, затем переложите на решётку для остывания. Повторите с оставшимся тестом.
