Galletas de azúcar
Galletas de azúcar aptas para congelador que se pueden aromatizar con almendra, vainilla o canela y hornear cuando se necesiten.
Ingredientes
Harina de trigo
200 g
Sal
una pizca
Polvo de hornear
2 cucharaditas
Mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
115 g
Azúcar granulada (para la masa)
225 g
Huevo, ligeramente batido
1
Extracto de almendras
1/4 de cucharadita
Azúcar granulada (para rebozar)
60 g
Instrucciones
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Paso 1
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. En un bol, bate la mantequilla con una cuchara de madera o un batidor hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar granulada, batiendo continuamente, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de color pálido. Vierte gradualmente el huevo batido, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, añade el extracto de almendras.
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Paso 2
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y remueve hasta que se integren. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante unos 15 minutos, hasta que la masa se endurezca.
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Paso 3
Una vez que la masa se haya endurecido, forma cilindros de unos 5 cm de diámetro. Envuelve en film transparente y sella los extremos firmemente. Vuelve a refrigerar durante 10 minutos. Retira y reboza con el azúcar granulada, cubriendo la superficie de manera uniforme (deja los extremos sin azúcar). Vuelve a refrigerar hasta que estés listo para hornear.
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Paso 4
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa dos bandejas de horno con mantequilla derretida. Corta la masa en rodajas de unos 5 mm de grosor y colócalas en las bandejas, separadas 4 cm entre sí. Vuelve a refrigerar la masa restante. Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que estén doradas, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen. Repite con la masa restante.
