シュガークッキー
冷凍保存可能なシュガークッキーで、アーモンド、バニラ、シナモンで風味付けができ、必要なときにいつでも焼くことができます。
材料
薄力粉
200 g
塩
a pinch
ベーキングパウダー
2 tsp
バター(室温で柔らかくしたもの)
115 g
グラニュー糖(生地用)
225 g
卵(軽く溶いておく)
1
アーモンドエッセンス
1/4 tsp
グラニュー糖(まぶし用)
60 g
作り方
1
手順1
薄力粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにかける。ボウルでバターを木べらまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。グラニュー糖を少しずつ加えながら絶えず混ぜ、クリーム状で淡い色になるまで練る。溶いた卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。最後にアーモンドエッセンスを加える。
2
手順2
薄力粉の混合物をバターに加え、全体がなじむまで混ぜる。生地をラップで包み、生地が固まるまで約15分冷蔵庫で冷やす。
3
手順3
生地が固まったら、直径約5cmの棒状に丸める。ラップで包み、両端をしっかりと閉じる。再び冷蔵庫で10分冷やす。取り出してグラニュー糖を全体にまんべんなくまぶす(両端には糖をつけない)。焼く準備ができるまで冷蔵庫に戻す。
4
手順4
オーブンを180°Cに予熱する。溶かしバターで天板2枚に油をぬる。生地を約5mmの厚さの輪切りにし、天板に4cm間隔で並べる。残った生地は冷蔵庫に戻す。きつね色になるまで12〜15分焼き、網の上に移して冷ます。残りの生地でも同様に繰り返す。
