Sablés
Sablés sucrés adaptés au congélateur qui peuvent être aromatisés à l'amande, à la vanille ou à la cannelle et cuits à tout moment.
Ingrédients
Farine tout usage
200 g
Sel
a pinch
Levure chimique
2 tsp
Beurre, ramolli à température ambiante
115 g
Sucre en poudre (pour la pâte)
225 g
Œuf, légèrement battu
1
Extrait d'amande
1/4 tsp
Sucre en poudre (pour le roulage)
60 g
Instructions
1
Étape 1
Tamiser la farine, le sel et la levure chimique. Dans un bol, battre le beurre avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter progressivement le sucre en poudre, en battant continuellement, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et de couleur pâle. Verser progressivement l'œuf battu, en battant bien après chaque ajout. Enfin, ajouter l'extrait d'amande.
2
Étape 2
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte se raffermisse.
3
Étape 3
Une fois que la pâte s'est raffermie, la rouler en boudins d'environ 5 cm de diamètre. Envelopper dans du film plastique et sceller hermétiquement les extrémités. Remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes. Retirer et rouler dans le sucre en poudre, en enrobant uniformément la surface (laisser les extrémités sans sucre). Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prête à cuire.
4
Étape 4
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux plaques de cuisson avec du beurre fondu. Couper la pâte en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et les disposer sur les plaques de cuisson, espacées de 4 cm. Remettre le reste de la pâte au réfrigérateur. Cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférer sur une grille pour refroidir. Répéter avec le reste de la pâte.
