كمثرى مطهوة في نبيذ حلو
كمثرى عطرية تُسلَق ببطء في نبيذ أبيض حلو بنكهة الفانيليا والقرفة — حلوى فرنسية أنيقة.
المكونات
كمثرى صلبة للحلويات (مع الحفاظ على السيقان سليمة)
8
زبيب ذهبي أو كشمش أصفر
150 g
نبيذ سوترن الأبيض الحلو أو أي نبيذ أبيض حلو عطري آخر
200 ml
قرون الفانيليا (تُقطع طولياً إلى أرباع)
2
عود قرفة (يُكسر طولياً إلى قطع)
1
سكر الفانيليا
100 g
الخطوات
1
تحضير الكمثرى
باستخدام مقشرة، احلق شرائح عمودية متساوية من القشرة على سطح كل كمثرى، مع ترك 6-8 شرائح رقيقة من الجلد على كل منها للزينة. استخدم أداة تفريغ التفاح لإزالة مركز كل كمثرى، وأخرج البذور والقاعدة، ثم أعد الجزء العلوي مع الساق إلى مكانه، ثم املأ أسفل كل كمثرى بالزبيب.
2
سلق الكمثرى
في قدر صغير، سخّن النبيذ الحلو وقرون الفانيليا وقطع القرفة والسكر. عندما يصل الشراب إلى الغليان، استخدم ملعقة لإنزال الكمثرى (مع إبقائها منتصبة) في القدر، وغطّها بالغطاء، واتركها على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج الكمثرى. بعد أن تبرد، ضع الكمثرى على طبق ضحل وقدّمها مع الشراب المبرد مرشوشاً إلى جانبه.
