Peras Escalfadas en Vino Dulce

Name: Peras Escalfadas en Vino Dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 peras de postre firmes (mantener los tallos intactos); 150 g pasas doradas o grosellas amarillas; 200 ml vino blanco dulce Sauternes u otro vino dulce aromático; 2 vainas de vainilla (cortadas a lo largo en cuartos); 1 rama de canela (aplastada a lo largo en trozos); 100 g azúcar vainillado

Peras aromáticas pochadas lentamente en vino blanco dulce aromatizado con vainilla y canela — un elegante postre francés.

40 min

Fácil

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Ingredientes

peras de postre firmes (mantener los tallos intactos) 8

pasas doradas o grosellas amarillas 150 g

vino blanco dulce Sauternes u otro vino dulce aromático 200 ml

vainas de vainilla (cortadas a lo largo en cuartos) 2

rama de canela (aplastada a lo largo en trozos) 1

azúcar vainillado 100 g

Instrucciones

Preparación de las Peras

Con un pelador, corte tiras verticales parejas de piel de la superficie de cada pera, dejando 6-8 tiras finas de piel en cada una como decoración. Use un deshuesador de manzanas para quitar el centro de cada pera, retire el corazón y la base, vuelva a colocar la parte superior con tallo en su lugar, luego rellene la parte inferior de cada pera con pasas.

Escalfado de las Peras

En una olla pequeña, caliente el vino dulce, las vainas de vainilla, los trozos de canela y el azúcar. Cuando el almíbar llegue a ebullición, use una cuchara para bajar las peras (manteniéndolas en posición vertical) a la olla, tape con la tapa y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que las peras estén tiernas. Después de enfriar, coloque las peras en un plato llano y sirva con el almíbar frío rociado al lado.