توفو تاي آن للجمالات الثلاث

Name: توفو تاي آن للجمالات الثلاث
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g توفو تاي آن (يُبخر على البخار أو فوق الماء لمدة حوالي 10 دقائق، ثم يُصفى ويُقطع إلى قطع بطول 3.5 سم وعرض 2.5 سم وسمك 1.5 سم); 100 g قلوب الملفوف الصيني (تُمزق باليد إلى شرائط بطول 5 سم، ثم تُسلق في الماء المغلي); 500 g مرق طازج (يُغلى قبل الاستخدام); 4 g ملح ناعم; to taste MSG (توابل الأومامي); to taste بصل أخضر مفروم (يُقلى حتى تفوح رائحته); to taste زنجبيل مفروم (يُقلى حتى تفوح رائحته); 5 g زيت الدجاج (يُسكب قبل التقديم مباشرة); 20 g شحم الخنزير المُذاب (يُسخن في مقلاة حتى يصبح نصف ساخن)

توفو تايان سانمي هو طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ (لو). يُطهى على نار هرِيئة مع توفو تايان وقلوب الكرنب، ويتميز بمرق أبيض حليبي، وتوفو ناعم حريري، ونكهة خفيفة ومنعشة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو تاي آن (يُبخر على البخار أو فوق الماء لمدة حوالي 10 دقائق، ثم يُصفى ويُقطع إلى قطع بطول 3.5 سم وعرض 2.5 سم وسمك 1.5 سم) 150 g

قلوب الملفوف الصيني (تُمزق باليد إلى شرائط بطول 5 سم، ثم تُسلق في الماء المغلي) 100 g

مرق طازج (يُغلى قبل الاستخدام) 500 g

ملح ناعم 4 g

MSG (توابل الأومامي) to taste

بصل أخضر مفروم (يُقلى حتى تفوح رائحته) to taste

زنجبيل مفروم (يُقلى حتى تفوح رائحته) to taste

زيت الدجاج (يُسكب قبل التقديم مباشرة) 5 g

شحم الخنزير المُذاب (يُسخن في مقلاة حتى يصبح نصف ساخن) 20 g

الخطوات

تحضير التوفو والملفوف

يُبخر التوفو في قدر على البخار أو فوق الماء لمدة حوالي 10 دقائق، ثم يُرفع ويُصفى. يُقطع التوفو إلى شرائح بطول 3.5 سم وعرض 2.5 سم وسمك 1.5 سم. تُمزق قلوب الملفوف الصيني باليد إلى شرائط بطول 5 سم، ثم يُسلق كل من شرائح التوفو وشرائط الملفوف بشكل منفصل في أوعية من الماء المغلي.

طهي الطبق

يُوضع شحم الخنزير المُذاب في مقلاة ويُسخن حتى يصبح نصف ساخن. يُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم ويُقلى حتى تفوح الرائحة. يُسكب المرق الطازج، ويُضاف الملح والتوفو والملفوف، ويُترك حتى الغليان. تُزال أي رغوة تطفو على السطح، ويُضاف MSG حسب الرغبة، ويُسكب زيت الدجاج، ويُقدم.