نودلز الفول السوداني الباردة التايلاندية
طبق نودلز باردة منعش يتميز بصوص فول سوداني غني وكريمي متوازن مع الثوم والخل ولمسة من الفلفل الحار. مثالي للأيام الدافئة أو كوجبة خفيفة غنية بالنكهة.
القصة
يُظهر هذا الطبق المستوحى من المطبخ التايلاندي التوازن الرائع للنكهات الذي يُعرّف طهي جنوب شرق آسيا: الحامض والحلو والمالح والحار قليلاً في آنٍ واحد. يتجمع صوص الفول السوداني في دقائق ويصبح أفضل بعد الراحة.
المكونات
نودلز الأرز أو نودلز القمح
200 جرام
فصوص ثوم
3، مفروم
سكر
2 ملاعق كبيرة
ملح ناعم
1/2 ملعقة صغيرة
خل الأرز
2 ملاعق كبيرة
صوص الفلفل أو سيريتشا
1 ملعقة كبيرة
زبدة فول سوداني ناعمة
3 ملاعق كبيرة
ماء بارد
4-6 ملاعق كبيرة
كزبرة طازجة، مفرومة
للزينة
فول سوداني محمص ومُسحق
للزينة
أSegments من الليم
للتقديم
الخطوات
1
تحضير قاعدة الثوم
ضع الثوم المفروم في وعاء متوسط. أضف السكر والملح وخل الأرز وصوص الف番禺. حرك حتى يذوب السكر والملح تماماً.
2
تحضير صوص الفول السوداني
في وعاء منفصل، امزج زبدة الفول السوداني مع 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اخفق بشدة حتى يصبح ناعماً وكريمياً. أضف المزيد من الماء، ملعة واحدة في كل مرة، حتى تصل إلى القوام المطلوب - أكثر سمكاً للطلاء الغني، أو أكثر خفة للتتبيلة الأخف.
3
خلط الصلصات
اسكب صوص الفول السوداني في خليط الثوم. اخفق كل شيء معاً حتى يمتزج تماماً. يجب أن يكون الصوص ناعماً مع توازن جميل من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة.
4
طهي النودلز
اغل قدراً من الماء. اطبخ النودلز وفقاً لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية فقط. صفيها واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي وتبريدها.
5
التقديم
قسّم النودلز المبردة بين الأطباق. اسكب صوص الفول السوداني بسخاء على الوجه. زين بالكزبرة الطازجة والفول السوداني المسحق وقدّم مع Segments من الليم على الجانب. امزج جيداً قبل الأكل.
النودلds الباردة
نودلز نشا البازلاء البارد مع الصلصة المالحة
نودلز نشا الفاصوليا الخضراء الحريرية ممزوجة بصلصة حامضة وزنجبيلية - مثالية للأيام الحارة. تتميز هذه النودلز الشفافة والهلامية بقوام ناعم للغاية وتمتص النكهة بشكل رائع. قدمها باردة مع الخضروات المقرمشة وقليل من زيت الفلفل الحار كمقبلات منعشة أو وجبة خفيفة.
