Noodles Froids au Beurre de Cacahuète Thai

Name: Noodles Froids au Beurre de Cacahuète Thai
Total time: 25 min
Ingredients: 200g nouilles de riz ou nouilles de blé; 3, hachées gousses d'ail; 2 cuillères à soupe sucre; 1/2 cuillère à café sel fin; 2 cuillères à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe sauce chili ou sriracha; 3 cuillères à soupe beurre de cacahuète lisse; 4-6 cuillères à soupe eau fraîche; pour la garnish coriandre fraîche, hachée; pour la garnish cacahuètes grillées concassées; pour servir quartiers de citron vert

Un plat de noodles froids rafraîchissant avec une sauce audacieuse et crémeuse au beurre de cacahuète, équilibrée avec de l'ail, du vinaigre et une touche de piment. Parfait pour les journées chaudes ou comme repas léger et savoureux.

25 min

Intermédiaire

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Noodles Froids au Beurre de Cacahuète Thai

Histoire

Ce plat de noodles inspiré de la Thaïlande met en valeur la belle équilibre des saveurs qui définissent la cuisine asiatique du Sud-Est : acidulé, sucré, salé et légèrement épicé en même temps. La sauce au beurre de cacahuète se prépare en quelques minutes et est encore meilleure après avoir reposé.

Ingrédients

nouilles de riz ou nouilles de blé 200g

gousses d'ail 3, hachées

sucre 2 cuillères à soupe

sel fin 1/2 cuillère à café

vinaigre de riz 2 cuillères à soupe

sauce chili ou sriracha 1 cuillère à soupe

beurre de cacahuète lisse 3 cuillères à soupe

eau fraîche 4-6 cuillères à soupe

coriandre fraîche, hachée pour la garnish

cacahuètes grillées concassées pour la garnish

quartiers de citron vert pour servir

Instructions

Préparer la base à l'ail

Placez l'ail haché dans un bol moyen. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre de riz et la sauce chili. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Préparer la sauce au beurre de cacahuète

Dans un bol séparé, combinez le beurre de cacahuète avec 4 cuillères à soupe d'eau fraîche. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée - plus épaisse pour un revêtement riche, plus fluide pour une vinaigrette légère.

Combiner les sauces

Versez la sauce au beurre de cacahuète dans le mélange à l'ail. Fouettez le tout ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La sauce doit être lisse avec une belle équilibre de notes sucrées, acidulées et savoureuses.

Cuire les nouilles

Portez une casserole d'eau à ébullition. Cuisez les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et rincez à l'eau fraîche pour arrêter la cuisson et les refroidir.

Assembler et servir

Répartissez les nouilles refroidies dans des bols. Arrosez généreusement de sauce au beurre de cacahuète. Garnissez de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron vert. Mélangez bien avant de déguster.