Frites au sel marin et persil
Des frites croustillantes cuites au four, mélangées avec du persil frais et du sel marin pour une variation savoureuse et herbacée d'un accompagnement classique.
Histoire
Ces frites croustillantes cuites au four sont une alternative plus saine aux pommes de terre frites. Le trempage élimine l'excès d'amidon pour un maximum de croustillant, tandis que le persil frais ajoute de la luminosité et de la couleur.
Ingrédients
grosses pommes de terre russet
2 (environ 500g)
fécule de maïs
2 cuillères à soupe
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel marin
1 cuillère à café
persil frais, haché
2 cuillères à soupe
poivre noir
pincée (optionnel)
Instructions
1
Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en bandes de 10 cm (4 pouces) d'environ 1 cm d'épaisseur. Transférer dans un bol et couvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'amidon - cela garantit des frites croustillantes.
2
Sécher soigneusement
Égoutter les pommes de terre et les sécher complètement avec des torchons de cuisine propres. L'humidité est l'ennemi du croustillant, alors soyez minutieux.
3
Assaisonner et enrober
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les bâtons de pommes de terre séchées avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés. Arroser d'huile, ajouter le sel marin et mélanger à nouveau jusqu'à分布 uniforme.
4
Cuire jusqu'à coloration dorée
Étaler les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson - ne pas les entasser. Cuire pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
5
Finir avec les herbes
Retirer du four et mélanger immédiatement avec le persil frais haché. Servir chaud et déguster !
