Des frites croustillantes cuites au four, mélangées avec du persil frais et du sel marin pour une variation savoureuse et herbacée d'un accompagnement classique.
Ces frites croustillantes cuites au four sont une alternative plus saine aux pommes de terre frites. Le trempage élimine l'excès d'amidon pour un maximum de croustillant, tandis que le persil frais ajoute de la luminosité et de la couleur.
Éplucher les pommes de terre et les couper en bandes de 10 cm (4 pouces) d'environ 1 cm d'épaisseur. Transférer dans un bol et couvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'amidon - cela garantit des frites croustillantes.
Égoutter les pommes de terre et les sécher complètement avec des torchons de cuisine propres. L'humidité est l'ennemi du croustillant, alors soyez minutieux.
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les bâtons de pommes de terre séchées avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés. Arroser d'huile, ajouter le sel marin et mélanger à nouveau jusqu'à分布 uniforme.
Étaler les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson - ne pas les entasser. Cuire pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
Retirer du four et mélanger immédiatement avec le persil frais haché. Servir chaud et déguster !
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
