Papas Fritas con Perejil y Sal Marina
Papas fritas crujientes horneadas con perejil fresco y sal marina para un toque sabroso y herbáceo en un acompañamiento clásico.
Historia
Estas papas fritas crujientes horneadas son una alternativa más saludable a las papas fritas profundas. El remojo elimina el exceso de almidón para una textura más crujiente, mientras que el perejil fresco aporta brillo y color.
Ingredientes
papas russet grandes
2 (aproximadamente 500g)
maicena
2 cucharadas
aceite vegetal
2 cucharadas
sal marina
1 cucharadita
perejil fresco, picado
2 cucharadas
pimienta negra
pizca (opcional)
Instrucciones
1
Preparar las papas
Pelar las papas y cortar en tiras de 10cm (4 pulgadas) de aproximadamente 1cm de grosor. Transferir a un bowl y cubrir con agua fría. Dejar remojar por 1 hora para extraer el exceso de almidón—esto garantiza papas fritas crujientes.
2
Secar completamente
Escurrir las papas y secar completamente con repasadores de cocina limpios. La humedad es enemiga de la crujidad, así que ser exhaustivo.
3
Sazonar y cubrir
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar las tiras de papa secas con maicena hasta que estén ligeramente cubiertas. Rociar con aceite, agregar sal marina y mezclar nuevamente hasta que estén distribuidas uniformemente.
4
Hornear hasta dorar
Extender las papas en una sola capa en una bandeja para hornear—no apiñarlas. Hornear por 25-30 minutos, volteando a mitad de camino, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5
Terminar con hierbas
Retirar del horno y mezclar inmediatamente con perejil fresco picado. Servir caliente y disfrutar.
