Fideos Fríos de Maní Thai
Un refrescante plato de fideos fríos con una salsa de maní cremosa y audaz equilibrada con ajo, vinagre y un toque de chile. Perfecto para días calurosos o como una comida ligera y sabrosa.
Historia
Este plato de fideos inspirado en Tailandia muestra la hermosa平衡 de sabores que definen la cocina del sudeste asiático: ácido, dulce, salado y ligeramente picante todo a la vez. La salsa de maní se prepara en minutos y sabe aún mejor después de reposar.
Ingredientes
fideos de arroz o fideos de trigo
200g
dientes de ajo
3, picados
azúcar
2 cucharadas
sal fina
1/2 cucharadita
vinagre de arroz
2 cucharadas
salsa de chile o sriracha
1 cucharada
mantequilla de maní suave
3 cucharadas
agua fresca
4-6 cucharadas
cilantro fresco, picado
para decorar
maní tostado triturado
para decorar
gajos de limón
para servir
Instrucciones
1
Preparar la base de ajo
Coloca el ajo picado en un tazón mediano. Agrega el azúcar, la sal, el vinagre de arroz y la salsa de chile. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
2
Preparar la salsa de maní
En un tazón separado, combina la mantequilla de maní con 4 cucharadas de agua fresca. Bate vigorosamente hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Agrega más agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada—más espesa para un recubrimiento rico, más líquida para un aderezo ligero.
3
Combinar las salsas
Vierte la salsa de maní en la mezcla de ajo. Bate todo junto hasta que esté completamente integrado. La salsa debe estar suave con una hermosa equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados.
4
Cocer los fideos
Hierve una olla de agua. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén apenas tiernos. Escurre y enjuaga con agua fresca para detener la cocción y enfriarlos.
5
Armar y servir
Divide los fideos enfriados entre los tazones. Rocía la salsa de maní generosamente por encima. Decora con cilantro fresco, maní triturado y sirve con gajos de limón a un lado. Revuelve bien antes de comer.
Fideos Fríos
Fideos de Almidón de Guisantes Enfriados con Salsa Sabrosa
Fideos sedosos de almidón de judía Mung aderezados con una salsa cremosa y aromática—perfectos para días calurosos. Estos fideos translúcidos, de textura gelatinosa, tienen una suavidad increíble y absorben los sabores maravillosamente. Sírvelos fríos con verduras crujientes y un chorrito de aceite de chile como aperitivo refrescante o comida ligera.
