Rollos de Res Salados Recreatos

Name: Rollos de Res Salados Recreatos
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 200g Harina de uso general; 100ml Agua; 40g (derretida) Mantequilla; 200g Carne de res en rodajas (grasosa); 1/2 (cortada en tiras) Cebolla; 1/2 (cortado en tiras) Pimiento (colores mixtos); 1 cucharada Aceite de cocina; 1 cucharada Salsa de soja clara; 1 cucharadita Salsa de soja oscura; 1 cucharada Salsa de ostras; 1 cucharada Salsa de pimienta negra; 1 cucharadita Azúcar; 1 cucharada Vino de cocina

Tierno carne de res y pimientos coloridos envueltos en un pan plano hecho a mano y mantecoso. Este plato equilibra perfectamente los sabores salados, dulces y picantes.

1 h 25 min

Media

0 favoritos

Historia

Esta receta recrea un popular alimento callejero salado. El secreto está en la masa enriquecida con mantequilla y el rápido escaldado de la carne de res para mantenerla tierna.

Ingredientes

Harina de uso general 200g

Agua 100ml

Mantequilla 40g (derretida)

Carne de res en rodajas (grasosa) 200g

Cebolla 1/2 (cortada en tiras)

Pimiento (colores mixtos) 1/2 (cortado en tiras)

Aceite de cocina 1 cucharada

Salsa de soja clara 1 cucharada

Salsa de soja oscura 1 cucharadita

Salsa de ostras 1 cucharada

Salsa de pimienta negra 1 cucharada

Azúcar 1 cucharadita

Vino de cocina 1 cucharada

Instrucciones

Preparar la Masa

Mezcla la harina y el agua hasta que no quede polvo seco. Vierte la mantequilla derretida y amasa thoroughly hasta que la masa esté suave y uniforme. Deja reposar durante aproximadamente una hora para fermentar.

Escaldar la Carne

Lleva una olla de agua a hervir, luego apaga el fuego. Desliza suavemente las rodajas de carne de res en el agua caliente. En cuanto cambien de color, retíralas y escurre thoroughly para eliminar el exceso de humedad.

Sofreír el Relleno

Calienta aceite en una sartén y sofríe las tiras de cebolla hasta que estén suaves. Agrega la carne de res cocida, la mantequilla restante, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocina, el azúcar, la salsa de ostras y la salsa de pimienta negra. Revuelve bien, luego agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Desecha cualquier líquido excesivo liberado durante la cocción y deja que el relleno se enfríe completamente.

Armar y Cocinar

Divide la masa en porciones y estíralas en círculos delgados. Coloca una cantidad generosa del relleno de carne de res enfriado en el centro y envuelve la masa alrededor. Dora en sartén o hornea los rollos hasta que la corteza esté dorada y crujiente.