Du bœuf tendre et des poivrons colorés enveloppés dans une pâte maison beurrée. Ce plat équilibre parfaitement les saveurs salées, sucrées et épicées.
Cette recette recrée un favori de rue savoureux populaire. Le secret réside dans la pâte enrichie au beurre et le blanchiment rapide du bœuf pour le garder tendre.
Mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poudre sèche. Verser le beurre fondu et pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et uniforme. Laisser reposer environ une heure pour fermenter.
Porter une casserole d'eau à ébullition, puis couper le feu. Glisser doucement les tranches de bœuf dans l'eau chaude. Dès qu'elles changent de couleur, les retirer et bien égoutter pour éliminer l'excès d'humidité.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les lanières d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le bœuf cuit, le reste de beurre, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de cuisson, le sucre, la sauce huitre et la sauce poivre noir. Bien mélanger, puis ajouter les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Jeter tout liquide excessif libéré pendant la cuisson et laisser refroidir la farce complètement.
Diviser la pâte en portions et les étaler en cercles minces. Placer une quantité généreuse de farce au bœuf refroidie au centre et envelopper la pâte autour. Faire revenir à la poêle ou cuisson au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.