Картофель фри с петрушкой и морской солью
Хрустящий картофель фри, запечённый в духовке, с добавлением свежей петрушки и морской соли — вкусный, травяной вариант классического гарнира.
История
Эти хрустящие запечённые в духовке фри — более полезная альтернатива жареной картошке. Замачивание удаляет избыток крахмала для дополнительной хрусткости, а свежая петрушка добавляет яркости и цвета.
Ингредиенты
крупные картофелины (сорта «Рассет»)
2 (около 500 г)
кукурузный крахмал
2 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
морская соль
1 чайная ложка
свежая петрушка, нарезанная
2 столовые ложки
чёрный перец
щепотка (по желанию)
Инструкции
1
Подготовка картофеля
Очистите картофель и нарежьте полосками длиной около 10 см и толщиной 1 см. Переложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 1 час, чтобы вытянуть избыток крахмала — это обеспечит хрустящие фри.
2
Тщательно высушите
Слейте воду и полностью высушите картофель чистыми кухонными полотенцами. Влага — враг хрусткости, поэтому будьте тщательны.
3
Приправить и обвалять
Разогрейте духовку до 200°C. Обваляйте сухие картофельные палочки в кукурузном крахмале до лёгкого покрытия. Полейте маслом, добавьте морскую соль и перемешайте до равномерного распределения.
4
Запекать до золотистого цвета
Разложите фри в один слой на противне — не кладите слишком плотно. Запекайте 25-30 минут, перевернув наполовину, до золотистого хрустящего снаружи.
5
Добавить зелень
Достаньте из духовки и сразу добавьте свежую нарезанную петрушку. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
