Petersilien-Meersalz-Pommes
Knusprige im Ofen gebackene Pommes mit frischer Petersilie und Meersalz für einen würzigen, kräuterartigen Twist als klassische Beilage.
Geschichte
Diese knusprigen im Ofen gebackenen Pommes sind eine gesündere Alternative zu tiefgebratenen Kartoffeln. Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke für extra Knusprigkeit, während frische Petersilie Frische und Farbe hinzufügt.
Zutaten
große mehligkochende Kartoffeln
2 (ca. 500g)
Speisestärke
2 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Meersalz
1 Teelöffel
frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel
schwarzer Pfeffer
Prise (optional)
Anleitung
1
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in 10 cm lange, etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 Stunde einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen – das sorgt für knusprige Pommes.
2
Gründlich trocknen
Die Kartoffeln abgießen und mit sauberen Küchentüchern vollständig trocknen. Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit, also seien Sie gründlich.
3
Würzen und bestäuben
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die getrockneten Kartoffelstifte mit Speisestärke bestäuben, bis sie leicht überzogen sind. Mit Öl beträufeln, Meersalz hinzufügen und erneut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4
Goldbraun backen
Die Pommes in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen – nicht überfüllen. 25-30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
5
Mit Kräutern abschließen
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit frischer gehackter Petersilie mischen. Heiß servieren und genießen!
