حساء المأكولات الثلاث الشهية

Name: حساء المأكولات الثلاث الشهية
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g صدر الدجاج (إزالة اللفافة، وتقطيعه إلى شرائح بطول 5 سم وعرض 2 سم وسمك 5 مم); 50 g لحم الخنزير المقدد (تقطيعه إلى شرائح مستطيلة رقيقة بنفس حجم شرائح الدجاج); 100 g خيار البحر المنقوع (شقه لإزالة الأعضاء الداخلية، وشطفه جيداً، وتقطيعه إلى شرائح مائلة); 25 g الخيار (تقطيعه إلى قطع بشكل مائل، ثم تقطيعه إلى شرائح على شكل ماس عبر الألياف); 1 kg مرق الدجاج; 7.5 g ملح ناعم; 5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g نبيذ الطبخ; 3 g فلفل أبيض مطحون; 1 بياض البيض; 5 g بصل أخضر مفروم; 5 g زنجبيل مفروم; 10 g خليط النشا; 5 g زيت السمسم

حساء على الطريقة الكورية يضم صدور الدجاج ولحم الخنزير المقدد وقنفذ البحر المعاد ترطيبه كمكونات أساسية، يتميز بقوام طري ومنعش وقيمة غذائية عالية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر الدجاج (إزالة اللفافة، وتقطيعه إلى شرائح بطول 5 سم وعرض 2 سم وسمك 5 مم) 150 g

لحم الخنزير المقدد (تقطيعه إلى شرائح مستطيلة رقيقة بنفس حجم شرائح الدجاج) 50 g

خيار البحر المنقوع (شقه لإزالة الأعضاء الداخلية، وشطفه جيداً، وتقطيعه إلى شرائح مائلة) 100 g

الخيار (تقطيعه إلى قطع بشكل مائل، ثم تقطيعه إلى شرائح على شكل ماس عبر الألياف) 25 g

مرق الدجاج 1 kg

ملح ناعم 7.5 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 5 g

نبيذ الطبخ 15 g

فلفل أبيض مطحون 3 g

بياض البيض 1

بصل أخضر مفروم 5 g

زنجبيل مفروم 5 g

خليط النشا 10 g

زيت السمسم 5 g

الخطوات

تحضير وتقطيع المكونات

إزالة جميع اللفافات عن صدر الدجاج، ثم تقطيعه إلى شرائح بقياس 5 سم طولاً، و2 سم عرضاً، و5 مم سمكاً. شق خيار البحر المنقوع، وإزالة الأعضاء الداخلية والتخلص منها، وشطفه جيداً، وتقطيعه إلى شرائح مائلة. تقطيع اللحم المقدد إلى شرائح مستطيلة رقيقة ومتساوية بنفس حجم شرائح الدجاج. شطف الخيار، وتقطيعه إلى قطع على شكل مائل حاد، ثم تقطيعه عبر الألياف إلى قطع على شكل ماس.

تتبيل شرائح الدجاج

خلط شرائح الدجاج جيداً مع الملح الناعم، ونبيذ الطبخ، والفلفل الأبيض المطحون، وبياض البيض، وخليط النشا لتغليفها، وتركها تتبل، ثم وضعها جانباً.

سلق المكونات

وضع قدر الحساء على النار، وإضافة الماء النظيف وتركه حتى يغلي. إضافة شرائح الدجاج وسلقها حتى تنضج تماماً، ثم إزالتها وتصفيتها من الماء الزائد. إضافة خيار البحر إلى الماء المغلي وسلقه حتى يصبح طرياً، ثم إزالته. نقل الدجاج المسلوق، وخيار البحر، واللحم المقدد إلى إناء الحساء، ورش زيت السمسم فوقها، والتقليب للتجانس.

إنهاء تحضير الحساء

وضع قدر حساء نظيف على النار، وإضافة مرق الدجاج وتركه حتى يغلي. إزالة الرغوة من السطح، ثم إضافة الملح الناعم وغلوتامات أحادية الصوديوم لتعديل التتبيل حسب الذوق. صب المرق المتبل الساخن في إناء الحساء، وإضافة شرائح الخيار، وتقديمه.