Sopa de tres delicias

Name: Sopa de tres delicias
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g Pechuga de pollo (quitar la fascia, cortar en rodajas de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 5 mm de grosor); 50 g Jamón (cortar en rodajas rectangulares finas del mismo tamaño que las rodajas de pollo); 100 g Pepino de mar remojado (abrir para quitar los órganos internos, enjuagar bien, cortar en rodajas oblicuas); 25 g Pepino (cortar en segmentos en diagonal, luego cortar en rodajas con forma de diamante en contra de la veta); 1 kg Caldo de pollo; 7.5 g Sal fina; 5 g Glutamato monosódico; 15 g Vino de cocina; 3 g Pimienta blanca molida; 1 Clara de huevo; 5 g Cebollín picado; 5 g Jengibre picado; 10 g Mezcla de almidón; 5 g Aceite de sésamo

Una sopa estilo coreano con pechuga de pollo, jamón y pepino de mar rehidratado como ingredientes principales, con una textura tierna y fresca y un alto valor nutricional.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo (quitar la fascia, cortar en rodajas de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 5 mm de grosor) 150 g

Jamón (cortar en rodajas rectangulares finas del mismo tamaño que las rodajas de pollo) 50 g

Pepino de mar remojado (abrir para quitar los órganos internos, enjuagar bien, cortar en rodajas oblicuas) 100 g

Pepino (cortar en segmentos en diagonal, luego cortar en rodajas con forma de diamante en contra de la veta) 25 g

Caldo de pollo 1 kg

Sal fina 7.5 g

Glutamato monosódico 5 g

Vino de cocina 15 g

Pimienta blanca molida 3 g

Clara de huevo 1

Cebollín picado 5 g

Jengibre picado 5 g

Mezcla de almidón 10 g

Aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Preparar y cortar los ingredientes

Quitar toda la fascia de la pechuga de pollo, luego cortarla en rodajas de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 5 mm de grosor. Abrir el pepino de mar remojado, quitar y desechar los órganos internos, enjuagar bien y cortar en rodajas oblicuas. Cortar el jamón en rodajas rectangulares finas y uniformes del mismo tamaño que las rodajas de pollo. Enjuagar el pepino, cortar en segmentos en diagonal afilada, luego cortar en rodajas con forma de diamante en contra de la veta.

Marinar las rodajas de pollo

Mezclar las rodajas de pollo uniformemente con sal fina, vino de cocina, pimienta blanca molida, clara de huevo y mezcla de almidón para cubrir, dejar marinar y reservar.

Escalfar los ingredientes

Colocar una olla para sopa al fuego, agregar agua limpia y llevar a ebullición. Agregar las rodajas de pollo y escalfar hasta que estén completamente cocidas, luego retirar y escurrir todo el exceso de agua. Agregar el pepino de mar al agua hirviendo y escalfar hasta que esté tierno, luego retirar. Transferir el pollo, el pepino de mar y el jamón escaldados a una sopera, rociar con aceite de sésamo y mezclar para combinar.

Terminar la sopa

Colocar una olla para sopa limpia al fuego, agregar caldo de pollo y llevar a ebullición. Eliminar la espuma superficial, luego agregar sal fina y glutamato monosódico para ajustar la sazón al gusto. Verter el caldo caliente sazonado en la sopera, agregar las rodajas de pepino y servir.