فطر البار الجاف بثلاثة أنواع من الشرائح
طبق مقلي على الطريقة اليوغنية من فطر مجفف مع دجاج مبشّر وفلفل حار ولحم خنزير مقدد، مُقدّم بشكل جذاب.
المكونات
فطر البار الجاف الطازج (نظيف، ممزق إلى شرائح، مدعوك بخفة بالملح، مغسول بالماء النظيف، ثم يرش بكمية قليلة من الطحين ويعجن)
600 g
لحم خنزير مقدد (مقطع إلى شرائح)
80 g
صدر دجاج (مقطع إلى شرائح، مغطى بمعجون البيض)
100 g
فلفل حار (مقطع إلى شرائح)
60 g
ملح
to taste
طحين
a pinch
ثوم (مفروم ناعم)
to taste
معجون البيض
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف الفطر ومزقه إلى شرائح، وادعكه بخفة بالملح، واغسله بالماء النظيف، ثم رش عليه كمية قليلة من الطحين واعجنه. قطع الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد وصدر الدجاج إلى شرائح، وافرم الثوم ناعمًا، وغطّ شرائح الدجاج بمعجون البيض.
2
الخطوة 2
قلّب فطر البار الجاف في الزيت حتى ينضج ثم ضعه في الطبق. مرّر شرائح الدجاج في الزيت الدافئ حتى تنضج جزئيًا، صفّها من الزيت، ثم ضعها في وسط الفطر. اترك الزيت الأساسي في المقلاة، أضف الثوم وشرائح الفلفل الأحمر الحار، قلّب حتى تفوح رائحته الزكية وضعه في وسط شرائح الدجاج، ثم أحطه بلحم الخنزير المقدد لإنهاء الطبق.
