Champignon Dry Bar aux Trois Effilochés

Name: Champignon Dry Bar aux Trois Effilochés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g champignon dry bar frais (nettoyé, déchiré en lamelles, légèrement frotté avec du sel, rincé à l'eau claire, puis saupoudré d'une pincée de farine et pétri); 80 g jambon (coupé en lamelles); 100 g blanc de poulet (coupé en lamelles, enrobé de pâte d'œuf); 60 g piment (coupé en lamelles); sel, à volonté; farine, une pincée; ail (finement émincé), à volonté; pâte d'œuf, à volonté

Un sauté de style yunnanais aux champignons séchés, poulet effiloché, piment et jambon, joliment présenté.

30 min

Facile

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Ingrédients

champignon dry bar frais (nettoyé, déchiré en lamelles, légèrement frotté avec du sel, rincé à l'eau claire, puis saupoudré d'une pincée de farine et pétri) 600 g

jambon (coupé en lamelles) 80 g

blanc de poulet (coupé en lamelles, enrobé de pâte d'œuf) 100 g

piment (coupé en lamelles) 60 g

sel à volonté

farine une pincée

ail (finement émincé) à volonté

pâte d'œuf à volonté

Instructions

Étape 1

Nettoyez les champignons et déchirez-les en lamelles, frottez-les légèrement avec du sel, rincez à l'eau claire, puis saupoudrez d'une pincée de farine et pétrissez. Coupez les piments, le jambon et le blanc de poulet en lamelles, émincez finement l'ail et enrobez les lamelles de poulet de pâte d'œuf.

Étape 2

Faites sauter les champignons dry bar dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis dressez-les. Passez les lamelles de poulet dans l'huile tiède jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, égouttez-les et placez-les au centre des champignons. Laissez l'huile de base dans la poêle, ajoutez l'ail et les lamelles de piment rouge, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis placez au centre des lamelles de poulet et entourez de jambon pour finir.