Tres Julianas de Seta de Bar Seca

Name: Tres Julianas de Seta de Bar Seca
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g seta de bar seca fresca (limpiada, desgarras en juliana, frotada ligeramente con sal, enjuagada en agua limpia, luego espolvoreada con una pizca de harina y amasada); 80 g jamón (cortado en juliana); 100 g pechuga de pollo (cortada en juliana, rebozada con pasta de huevo); 60 g chile (cortado en juliana); sal, al gusto; harina, una pizca; ajo (finamente picado), al gusto; pasta de huevo, al gusto

Un salteado estilo Yunnan de hongos secos con pollo desmenuzado, chile y jamón, presentado de forma atractiva.

30 min

Fácil

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Ingredientes

seta de bar seca fresca (limpiada, desgarras en juliana, frotada ligeramente con sal, enjuagada en agua limpia, luego espolvoreada con una pizca de harina y amasada) 600 g

jamón (cortado en juliana) 80 g

pechuga de pollo (cortada en juliana, rebozada con pasta de huevo) 100 g

chile (cortado en juliana) 60 g

sal al gusto

harina una pizca

ajo (finamente picado) al gusto

pasta de huevo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia los hongos y desgarra en juliana, frota ligeramente con sal, enjuaga en agua limpia, luego espolvorea con una pizca de harina y amasa. Corta los chiles, el jamón y la pechuga de pollo en juliana, pica finamente el ajo y reboza las tiras de pollo con pasta de huevo.

Paso 2

Saltea las setas de bar secas en aceite hasta que estén cocidas y sírvelas en un plato. Pasa las tiras de pollo por aceite tibio hasta que estén justo hechas, escurre y coloca en el centro de los hongos. Deja el aceite base en la sartén, añade el ajo y las tiras de chile rojo, saltea hasta que estén fragantes y coloca en el centro de las tiras de pollo, luego rodea con jamón para terminar.