Bolitas de pollo con pimienta de Sichuan esmeralda y almendras
La pechuga de pollo se corta en trozos, se fríe en aceite abundante y luego se saltea con almendras hasta que esté dorada.
Ingredientes
Pechuga de pollo (congelada o fresca está bien, sin hueso, cortada en trozos pequeños)
Almendras
100 g
Salsa de soja (2 cucharaditas usadas para marinar la carne (soja oscura))
3 tsp
Azúcar blanca
1 tsp
Almidón
1 tsp
Caldo
a pinch
Aceite de sésamo
a pinch
Aceite crudo (para marinar)
a pinch
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Retire los huesos de la pechuga de pollo, córtela en trozos pequeños, marine con 2 cucharaditas de salsa de soja oscura y una pizca de aceite crudo, mezcle bien y reserve.
2
Freír las almendras
Primero, fría las almendras en aceite caliente hasta que estén listas, luego retírelas y escúrralas.
3
Freír las bolitas de pollo
Cuando la temperatura del aceite suba por encima de los 80 °C, eche los trozos de pollo marinados en el wok, fría hasta que estén dorados, luego retírelos y escúrralos.
4
Saltear juntos
Luego añada las almendras y las bolitas de pollo de nuevo al wok juntas, agregue los condimentos y saltee hasta que esté listo.
