كرات الدجاج بالفلفل الأخضر السيشواني مع اللوز
يُقطَّع صدر الدجاج إلى قطع، ثم يُقلى قلياً عميقاً، ثم يُقلَّى مع اللوز حتى يصير ذهبي اللون.
المكونات
صدور الدجاج (طازجة أو مجمدة لا بأس، بدون عظم، مقطّعة إلى قطع صغيرة)
لوز
100 g
صلصة الصويا (ملعقتان صغيرتان لتتبيل اللحم (الصويا الداكنة))
3 tsp
سكر أبيض
1 tsp
نشاء
1 tsp
مرقة
قبضة
زيت السمسم
قبضة
زيت خام (للتتبيل)
قبضة
الخطوات
1
تحضير المكونات
انزع العظام عن صدور الدجاج، وقطّعها إلى قطع صغيرة، وتبّلها بملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا الداكنة وقبضة من الزيت الخام، واخلطها جيداً واتركها جانباً.
2
تقليب اللوز
أولاً، اقلِ اللوز في زيت دافئ حتى ينضج، ثم أخرجه وصفّه.
3
تقليب كرات الدجاج
عندما تتجاوز درجة حرارة الزيت 80 درجة مئوية، ألقِ قطع الدجاج المتبلة في المقلاة، واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجها وصفّها.
4
التقليب معاً
ثم أعد اللوز وكرات الدجاج إلى المقلاة معاً، وأضف التوابل وقلّب حتى ينضج.
