아몬드를 곁들인 에메랄드 사천 페퍼 치킨볼
닭가슴살을 한입 크기로 잘라 튀긴 다음, 황금빛이 될 때까지 아몬드와 함께 볶습니다.
재료
닭가슴살 (냉동이든 신선이든 상관없으며, 뼈 없이 잘게 썰어주세요)
아몬드
100 g
간장 (고기 재우기에 2작은술 사용 (진간장))
3작은술
백설탕
1작은술
전분
1작은술
육수
한 꼬집
참기름
한 꼬집
식용유 (재우기용)
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비
닭가슴살의 뼈를 제거하고 잘게 썰어 2작은술의 진간장과 한 꼬집의 식용유로 재운 다음 잘 섞어 옆에 둡니다.
2
아몬드 튀기기
먼저 따뜻한 기름에 아몬드를 익을 때까지 튀긴 다음 건져내 기름을 빼줍니다.
3
치킨볼 튀기기
기름 온도가 80°C 이상으로 올라가면 재워둔 치킨 조각을 웍에 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 건져내 기름을 빼줍니다.
4
함께 볶기
그 다음 아몬드와 치킨볼을 함께 웍에 다시 넣고 양념을 더해 익을 때까지 볶습니다.
