شوربة التوفو ورأس السمك

Name: شوربة التوفو ورأس السمك
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g رأس سمك الكارب الفضي (تحضير قياسي - إزالة القشور والخياشيم والأحشاء؛ قطع خلف غطاء الخيشوم); 250 g توفو (مقطع إلى مكعبات مستطيلة); 200 g سيقان تشوي سام (مغسولة); 3 cup المرق الثاني; 1 زنجبيل (مقشر، مغسول، مقطع شرائح رفيعة); 3 tsp ملح ناعم; 2 tsp MSG; 1 tsp فلفل أبيض; 0.5 tbsp زيت طبخ; 0.5 tbsp نبيذ شاوشينغ

رأس الكارب الفضي المقلي المطهو مع التوفو في مرق غني ينتج مرقاً حليبي اللون، وتوفو طري، ونكهة عميقة لذيذة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

رأس سمك الكارب الفضي (تحضير قياسي - إزالة القشور والخياشيم والأحشاء؛ قطع خلف غطاء الخيشوم) 400 g

توفو (مقطع إلى مكعبات مستطيلة) 250 g

سيقان تشوي سام (مغسولة) 200 g

المرق الثاني 3 cup

زنجبيل (مقشر، مغسول، مقطع شرائح رفيعة) 1

ملح ناعم 3 tsp

MSG 2 tsp

فلفل أبيض 1 tsp

زيت طبخ 0.5 tbsp

نبيذ شاوشينغ 0.5 tbsp

الخطوات

تحضير المكونات

نظف سمك الكارب الفضي بالطريقة القياسية: أزل القشور والخياشيم والأحشاء، ثم اقطع الرأس خلف غطاء الخيشوم. اغسل سيقان تشوي سام. قشر الزنجبيل واغسله وقطعه شرائح رفيعة.

قلي السمك

سخن زيت الطبخ في مقلاة ووك حتى يصل إلى حوالي 30 بالمئة من السخونة (حرارة منخفضة-متوسطة). أضف رأس السمك وشرائح الزنجبيل واقلِ حتى ينضج تماماً، ثم رش نبيذ شاوشينغ.

طهي الشوربة على نار هادئة

صب المرق الثاني وأضف الملح الناعم وMSG والتوفو (مقطع إلى مكعبات مستطيلة). غطِّ واتركه يغلي بقوة على نار عالية حتى يتحول لون المرق إلى أبيض حليبي، ثم أضف سيقان تشوي سام والفلفل الأبيض وانقل الشوربة إلى إناء التقديم.